Receta de la Salsa Tarator
marzo 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la Salsa Tarator

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 a 2 tazas (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si lees rápidamente el nombre de esta receta, puedes pensar que es para la salsa tártara, pero se trata de algo completamente diferente. La salsa tarator es una salsa de Oriente Medio que es perfecta para m, verduras y marisco. Es incluso mejor en sándwiches de pita como el shawarma. Una simple combinación de tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, ajo y perejil, esta mezcla añade un sabor a nuez y fresco a casi cualquier plato.
 Ingredientes:

1 taza de tahina (comprada en la tienda o hecha en casa) 2 dientes de ajo (machacados) 3/4 de taza de zumo de limón (recién exprimido) 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de perejil (finamente picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de la Salsa Tarator

En un procesador de alimentos, combina el tahini, el ajo, el zumo de limón y la sal. Procesar, añadiendo el agua a medida que se combinan los ingredientes. Mezclar hasta que se forme una salsa suave. Retirar del procesador y verter en un bol pequeño. Incorpore el perejil. Servir inmediatamente, o guardar en la nevera hasta una semana en un recipiente hermético.

Consejos. El tahini es fácil de conseguir en el supermercado, casi siempre en las secciones de Oriente Medio o de alimentos naturales de la tienda, pero también es muy sencillo de hacer. Sólo tienes que tostar las semillas de sésamo en el horno hasta que estén fragantes y luego procesarlas con aceite de oliva hasta que se forme una pasta. Si compras tahini, asegúrate de que está hecho con 100% de semillas de sésamo y de que el envase no parece haber estado en la estantería durante mucho tiempo. Si puedes, comprueba que la tahina no está completamente separada (el líquido en la parte superior y la pasta en la inferior); debería haber algo de emulsión. La salsa tarator (también llamada simplemente salsa tahini) puede servirse con una amplia gama de platos, desde verduras al vapor hasta especialidades de Oriente Medio como el falafel y el kofta. El tarator también es la salsa perfecta para mojar mejillones fritos turcos y es un acompañamiento ideal para el pescado frito con especias, los sándwiches de pita y un plato de meze.