julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la hamburguesa Mahi-Mahi

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 sandwiches (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    El dorado, el dorado y el dorado son todos nombres de la misma especie de peces de aleta de raya que se encuentran a menudo en las aguas de Hawai, Costa Rica y el Golfo de México. Cuando se cocina hasta que se desmenuza, la carne del dorado es firme, húmeda, suave y ligeramente dulce. Aquí se sirve en formato de hamburguesa con pimientos poblanos asados, aguacate y mayonesa de comino al ajo. Un trozo de lechuga fresca de hoja roja proporciona un agradable crujido y un ligero amargor para redondear todos los sabores. El uso de filetes de dorado con piel ayuda al pescado a resistir la parrilla, y, ya sea a la parrilla o frito en la sartén, la piel proporciona un pequeño amortiguador entre el calor y la carne que promueve una cocción más lenta y uniforme. Aún así, use un calor moderado para evitar cocinar demasiado este delicado pescado, al mismo tiempo que busca una piel crujiente. Compre filetes frescos si puede, pero los filetes congelados y descongelados funcionarán bien también. Estas «hamburguesas» son súper sabrosas y se unen rápidamente. Son una excelente manera de añadir algo de variedad al menú semanal de su casa o de ofrecer como alternativa de carne en su próxima barbacoa. Acompáñelas con patatas fritas caseras, una ensalada de judías negras y maíz del suroeste o patatas fritas picantes, y acompáñelas con una cerveza fría, vino blanco crujiente o quizás un divertido cóctel. Todo lo que necesitas saber sobre el Mahi-Mahi
     Ingredientes:

    1/2 cup mayonnaise 1 clove garlic, finely chopped or grated 1 teaspoon whole cumin seed, toasted and ground 1/4 teaspoon ground cayenne pepper 4 brioche hamburger buns 4 (6-ounce) mahi-mahi fillets, skin on Salt, to taste Ground black pepper, to taste 2 medium poblano peppers, fire-roasted, peeled and seeded, 1/4-inch dice 1 ripe avocado, peeled, seeded and sliced 1 lemon, halved 4 leaves red leaf lettuce, washed and dried

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • En un pequeño tazón, revuelva la mayonesa, el ajo, el comino y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados
    • Tostar ligeramente los bollos de brioche
    • Sazonar el mahi-mahi con sal y pimienta
    • Asar a la parrilla o freír los filetes a fuego medio, volteándolos una vez, hasta que la carne empiece a descascararse y la piel esté crujiente, 6 a 10 minutos
    • Unten las mitades tostadas de los bollos con mayonesa picante
    • En la parte inferior del bollo, coloque los poblanos cortados en cubos seguidos por el mahi-mahi cocido
    • Cubrir el pescado con unas cuantas rebanadas de aguacate
    • Sazonar el aguacate con sal y un poco de limón
    • Termine las hamburguesas con una rebanada de lechuga y el pan de arriba
    • Sirva inmediatamente