Receta de la famosa tarta de zanahoria de Small World
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la famosa tarta de zanahoria de Small World

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Cooling Time: 2 hrs Raciones: Raciones 12

Acerca de esta receta:

Tal vez haya leído por primera vez sobre ella en su guía de Ámsterdam o se lo haya indicado un amigo local experto en la materia. Entonces probó el producto y comprendió al instante a qué se debe todo el revuelo. Ahora puede recrear la tarta de zanahoria más codiciada de Ámsterdam en su propia cocina. La tarta húmeda es aún más deliciosa con una generosa cantidad de coco y piña. Se cubre con un glaseado de crema de queso y se cubre con almendras tostadas. Deliciosamente adictivo.
 Ingredientes:

2 3/4 de taza (550 g) de azúcar superfino 1 1/2 taza (360 ml) de aceite vegetal 3 huevos grandes 1 cucharada de extracto de vainilla 2 7/8 de taza (360 g) de harina para todo uso harina para todo uso 3 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/4 cucharadita de sal fina 1 cucharadita de canela molida 1/3 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 3 tazas (300 g) de zanahorias (finamente ralladas) 2 tazas (200 g) de coco en copos 1 1/4 taza (240 g) de trozos de piña (es mejor la fresca, pero la enlatada está bien) Para el glaseado 1 3/4 de taza (400 g) de queso crema normal 1/4 de taza (60 ml)de nata líquida 1 cucharadita de extracto de vainilla 3/4 de taza (75 g) de azúcar (tamizado en polvo) 6 cucharadas de almendras laminadas (tostadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de la famosa tarta de zanahoria de Small World

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Bate el azúcar y el aceite vegetal hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade los huevos y el extracto de vainilla, y bate bien. Tamiza la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, e incorpóralos a la mezcla húmeda. A continuación, incorpora la zanahoria rallada, el coco en copos y la piña triturada. Es importante doblar la mezcla para que el pastel quede ligero y esponjoso, ya que si se mezcla demasiado, quedará gomoso. Engrasa el molde desmontable. Forra el fondo y los lados del molde con papel de horno. Vierte la masa en el molde y hornea durante 1 hora. Saca el pastel del horno e introduce un palillo en el centro para comprobar si está hecho. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo. Deja que el pastel se enfríe durante al menos 2 horas antes de sacarlo del molde. Corta el pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra fino. Abre el pastel para que los lados cortados queden boca arriba. Mientras tanto, prepara el glaseado. En un bol, mezcla el queso crema, la nata, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Coloca una generosa porción en el centro de un lado de la tarta y, con una espátula, extiéndela en una capa de 1/3 de pulgada (1 cm) de grosor hacia fuera, deteniéndote a 1/3 de pulgada (1 cm) del borde. Coloca el segundo lado de la tarta, con el corte hacia abajo, encima, y presiona suavemente hasta que el glaseado se extienda por los bordes. Cubre la parte superior y los lados de la tarta con el resto del glaseado. Espolvorea los lados y parte de la parte superior del pastel con las almendras tostadas, dejando un bonito centro blanco.