Receta de la clásica tarta británica de manzana y moras
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de la clásica tarta británica de manzana y moras

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 1 Pie (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La tarta de manzana es un postre clásico o una delicia para la hora del té. Añade moras frescas para darle un toque de frescura, ¡y tienes un ganador! Moras gordas que rezuman jugo púrpura con manzanas dulces y derretidas y azúcar: ¡simplemente delicioso! Esta receta de tarta de moras y manzana es rápida, fácil y garantiza un resultado perfecto en todo momento.
 Ingredientes:

Para la masa: 7 onzas/200 gramos de harina común 4 onzas/110 gramos de mantequilla (cortada en cubos o una mezcla de mantequilla y manteca a partes iguales) 1 pizca de sal 2 a 3 cucharadas de agua (fría) Para el relleno 1 libra de manzanas (variedad de cocción; peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos) 2 cucharadas de zumo de limón 4 a 6 cucharadas de agua (fría) 1/2 taza de azúcar 5 onzas/40 gramos de moras (frescas; lavadas y limpias) 1 onza/25 gramos de mantequilla 1 cucharada de leche (la necesaria para el glaseado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de la clásica tarta británica de manzana y moras

Reúne los ingredientes. Coloca la harina, la mantequilla y la sal en un bol grande y limpio. Frota la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas finas, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente demasiado. Añade el agua a la mezcla y, con un cuchillo frío, remueve hasta que la masa se una. Añade más agua fría, una cucharadita cada vez, si la mezcla está demasiado seca. Envuelve la masa en papel de plástico y enfríala durante un mínimo de 15 minutos y un máximo de 30. La masa también se puede hacer en un procesador de alimentos mezclando la harina, la mantequilla y la sal en el bol del procesador a velocidad de impulso. Cuando la mezcla parezca pan rallado, añade el agua, poco a poco, a través del embudo, hasta que la masa se convierta en una bola. Cúbrela con papel de plástico y enfríala como se ha indicado anteriormente. Calienta el horno a 220º C/220 C/gas 7. En una cacerola grande, cuece a fuego lento las manzanas con el zumo de limón y el agua hasta que estén blandas. Añade el azúcar y las moras a las manzanas cocidas. Retira del fuego y añade la mantequilla. Deja enfriar. Extiende la mitad de la masa y forra un molde para tartas de 7 pulgadas/13 centímetros. Coloca la mezcla de manzanas y moras cocidas y frías en el molde forrado con la masa. Extiende el resto de la masa para hacer la tapa de la tarta. Humedece los bordes de la masa en el plato con un poco de agua fría, cubre con la parte superior y presiona los bordes con firmeza. Dobla los bordes para decorarlos. Unta la parte superior de la tarta con leche y cuécela en la parte superior de un horno caliente durante 20 a 25 minutos. Sírvela caliente o fría, con nata, crema de leche, helado o salsa de natillas.

Consejos. Utiliza “manzanas para cocinar”, o manzanas Bramley, para obtener el mejor relleno. Las “manzanas para comer” no se ablandan igual y son demasiado dulces. Si no tienes ninguna “manzana de cocina” a mano, opta por una manzana afilada como la Granny Smith.