Receta De Alcachofas Griegas

Tiempo:

Total: 65 minutos

• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 45 minutos

Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de ésta receta:

Los griegos se refieren a la antigua Constantinopla como “La ciudad” (polis) y al estilo y los sabores de la cocina que surgió de allí como “de la ciudad” o “estilo de la ciudad”. (a la polita). Aginares a la Polita o Alcachofas al estilo de la ciudad es un guiso vegetariano con alcachofas, zanahorias y patatas resaltadas por los sabores del limón y el eneldo. Sirva esto como plato principal o como un delicioso acompañamiento. Esto también es un gran plato de Cuaresma.

Ingredientes:

2 1/2 libras de marinada de camarones jumbo: 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 chalota mediana (cortada) 1 a 2 dientes de ajo (picados) Jugo de 1 limón grande 1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada 1/4 taza de cilantro fresco picado 1/4 cucharadita de sal Opcional: Una pizca de pimienta blanca

Instrucciones de la receta

1. Reúne los ingredientes.
2. Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio-alto.
3. Añade las cebollas verdes y saltee hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
4. Añade las cebollas perla, las zanahorias y las patatas nuevas y continúe salteando las verduras otros 5 minutos.
5. Añade la harina a la olla y mezcle bien.
6. Cocine la harina alrededor de un minuto o dos revolviendo constantemente.
7. Añade el jugo de limón, el caldo, el agua y el resto de 1/4 de taza de aceite.
8. Deje que el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos o hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas con un tenedor.
9. Controle los niveles de líquido y añada un poco de agua si es necesario.
10. Añadir las alcachofas y el eneldo fresco y sazonar con sal y pimienta negra recién molida a gusto.
11. Cubrir y cocer a fuego lento otros 15 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
12. Sirva y disfrute!/