marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Kugel en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 46 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 31 minutos
  • Pressure Build/Release: 18 minutos

  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los kugels son guisos que suelen hacerse con fideos o patatas. Este plato se suele comer en Shabat y en muchas fiestas judías. Para la Pascua, se pueden utilizar fideos especiales sin gluten y hay algunos kugels hechos con matzo farfel. Esta versión en la olla instantánea se hace en la mitad del tiempo que se tarda en hornear un kugel tradicional y libera el horno para otros platos. Cómo usar una olla instantánea
 Ingredientes:

8 onzas de fideos de huevo anchos 2 1/2 cucharaditas de sal (divididas) 8 onzas de requesón 1 taza de crema agria 4 onzas de queso crema (ablandado) 1/2 taza de azúcar granulada 3 huevos grandes 2 cucharadas de mantequilla (derretida) 1/2 cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada 1/2 taza de pasas (o arándanos secos) Para la cobertura de migas de copos de maíz 1/2 taza de copos de maíz triturados (o un cereal en copos similar) 1 cucharada de mantequilla (derretida) 2 cucharaditas de azúcar granulada Opcional: azúcar con canela para espolvorear

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Kugel en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Unta generosamente con mantequilla un molde desmontable de 7 x 3 pulgadas o un molde redondo con fondo desmontable («push pan») y resérvalo. Alternativamente, rocía la sartén con spray antiadherente para cocinar / Pon 2 litros de agua en una cacerola con 2 cucharaditas de sal. Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte. Añade los fideos, reduce el fuego a medio y cuécelos durante unos 7 minutos, o como se indica en el paquete. Escúrrelos bien y acláralos con agua fría / En un bol, mezcla el requesón, la nata agria, el queso crema, 1/2 taza de azúcar, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, la canela y la nuez moscada / Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclada / Añade los fideos escurridos y enfriados a la mezcla y remueve para que se integren. Incorpora las pasas. Añade la mezcla de fideos a la sartén preparada / Coloca el trébol en la Olla Instantánea y añade 1 1/2 tazas de agua. Coloca la cacerola en una eslinga para hornear o en una eslinga de papel de aluminio y bájala a la olla / Pon la tapa en su sitio y gira la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elige cocción a presión o manual (alta presión) y programa el tiempo a 24 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, deja que se libere de forma natural durante 10 minutos. Gira con cuidado la válvula de escape de vapor a la posición de ventilación y libera la presión restante. Precalienta la parrilla. Mezcla las migas de copos de maíz con 1 cucharada de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar / Espolvorea las migas de copos de maíz sobre el kugel y colócalo bajo la parrilla durante 4 a 5 minutos, o hasta que la cobertura esté crujiente y dorada / Retira el kugel a una rejilla para que se enfríe por completo / Retira las paredes del molde y corta el kugel en porciones del tamaño de una ración. Si lo deseas, espolvorea con azúcar de canela / Diana Rattray

 

Consejo. Para cocinar los fideos en la olla instantánea, añade las 8 onzas de fideos secos a la olla y cúbrelos con 2 tazas de agua. Añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de mantequilla. Cocine los fideos a alta presión durante la mitad del tiempo mínimo indicado en el paquete (si el paquete indica 8 minutos, cocine a alta presión durante 4 minutos) y haga una liberación rápida de la presión. Escurra y enjuague con agua fría; reserve y continúe con la receta.