Receta de Kugel de Verduras Kosher para Pascua
febrero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Kugel de Verduras Kosher para Pascua

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 8 tazas (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Cuando uno piensa en kugel, suele pensar en un kugel rico, cremoso y dulce. Pero no tiene por qué ser así. Si está buscando un plato de acompañamiento de Pascua saludable y sabroso, relativamente fácil de preparar y con mucho sabor, ¡no busque más! Esta deliciosa receta de kugel de verduras contiene zanahorias, calabacines, apio, patatas, cebolla y ajo rallados, mezclados con huevos, aceite, fécula de patata y especias. Este kugel lleno de verduras será un bienvenido descanso de algunas comidas más pesadas de la Pascua y todas las verduras aportan muchas vitaminas, colores y un gran sabor.
 Ingredientes:

2 ó 3 zanahorias 2 tallos de apio 2 calabacines 2 patatas 1 chirivía 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 3 huevos grandes (ligeramente batidos) 1 taza de fécula de patata 1 cucharadita de levadura en polvo 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 3/4 de taza de aceite

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Kugel de Verduras Kosher para Pascua

Calienta el horno a 180º C (190C). Engrasa un molde para hornear de 11×8 pulgadas. En un procesador de alimentos, ralla las zanahorias, el apio, el calabacín, las patatas, la chirivía, la cebolla y el ajo. Coloca las verduras picadas en un bol grande. Incorpora los huevos ligeramente batidos. Añade la fécula de patata, la levadura en polvo, la sal y la pimienta y mezcla bien. Añade el aceite. Vierte la masa del kugel en la fuente de horno preparada. Hornea durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el kugel esté bien cocido y dorado por encima.

Consejos. La receta pide que se rallen las verduras en un procesador de alimentos. El robot de cocina hará un trabajo rápido con las verduras y mantendrá un corte consistente. Si no tienes un robot de cocina o no quieres usarlo, puedes rallar las verduras a mano. Son muchas, así que puede llevar un rato. También deberás asegurarte de que, al rallar, todas las verduras tengan un tamaño y una forma uniformes. Esto asegura una cocción uniforme y una mejor experiencia de consumo. Esta receta es estupenda recién salida del horno o puede hacerse con antelación. Para recalentarla, puedes volver a calentarla en el horno, pero cubre bien la fuente de horno con papel de aluminio antes de recalentarla para evitar que se dore demasiado por encima. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera.