Receta de Kugel de fideos de Pascua (lácteos)
febrero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Kugel de fideos de Pascua (lácteos)

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Este kugel de fideos kosher para Pascua es una de esas recetas de Pascua que no sabe a receta de Pascua. Ya sea gracias a la tendencia a no consumir gluten, al crecimiento de las comunidades jasídicas que evitan los gebrokts (matzo o productos de matzo mezclados con agua), o a ambas cosas, en los últimos años han llegado al mercado muchos fideos certificados como kosher para Pascua. Los fideos suelen estar hechos con almidón de patata y/o tapioca, por lo que tienen un inconveniente: al hervirlos, tienden a pegarse o a salir gomosos. Esto es una desventaja si intentas hacer pasta con salsa roja, pero en realidad es una ventaja cuando se trata del kugel. Una ventaja añadida a este kugel de fideos lácteos de Pascua es que puede hacerse con antelación y congelarse para liberar algo de tiempo en los ajetreados preparativos de las fiestas. Puedes añadir pasas o manzanas, o incluso una combinación de ambas, pero mantén las adiciones en un total de 1 taza.
 Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla (reblandecida para engrasar el molde) 1 paquete (de 12 onzas) de fideos anchos kosher para Pascua 1 envase (de 16 onzas) de requesón bajo en grasa 1 envase (de 16 onzas) de crema agria 1 taza de azúcar 5 huevos grandes (batidos) 1 barrita/1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada) 1 cucharada de vainilla Opcional: 2 manzanas grandes (peladas y picadas o 1 taza de pasas o 1 manzana y 1/2 taza de pasas) 1 cucharada de azúcar con canela

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Kugel de fideos de Pascua (lácteos)

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Utiliza 1 cucharada de mantequilla ablandada para engrasar una fuente de horno de 13x9x2 pulgadas. Cuece, enjuaga y escurre los fideos según las instrucciones del paquete. Apártalos. En un bol grande, mezcla el requesón, la crema agria, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Incorpora los fideos escurridos y añade las pasas o las manzanas, o una combinación de ellas, si las utilizas. Vierte la mezcla en el molde preparado. Espolvorea uniformemente con el azúcar de canela. Hornea en el horno caliente durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.