Receta de Kugel de fideos con pasas y canela
febrero 23, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Kugel de fideos con pasas y canela

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 1 pan kugel (9 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los kugels son platos judíos asquenazíes (europeos), que se sirven tradicionalmente el sábado y los días festivos. Aunque se consideran una cazuela de fideos (o pudín), pueden ser inusualmente dulces. Existen diversas variantes de Kugels y pueden hacerse con una gran variedad de ingredientes y texturas. Sin embargo, por lo general, el Kugel se hace principalmente con patatas o fideos de huevo como base. Verá que esta receta utiliza fideos de huevo. Tradicionalmente, el Kugel se servía con carne, lo que significaba que los lácteos no se podían comer consecutivamente debido a la ley Kashrut. La ley Kashrut se refiere a las reglas judías que determinan cómo se prepara la comida y qué alimentos se pueden comer. Kugel se ha traducido como «redondo», «circular» o «bola» en alemán. Estas traducciones se refieren a la forma que tenía originalmente el Kugel. Se horneaba en un molde redondo y se hinchaba en forma redonda. Ahora se suele encontrar el Kugel horneado en una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas o de 9 x 11 pulgadas. Este particular kugel de fideos dulces tiene un aroma a canela y está lleno de la dulzura de las pasas. Pruébalo para el brunch o, si te sientes un poco aventurero, pruébalo como un postre inusual. ¿No le gusta el dulce? Hay muchas variantes de Kugel, lo que es genial porque significa que hay variantes saladas, como este Kugel de patata Kosher.
 Ingredientes:

1 paquete de 12 onzas de fideos anchos de huevo 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal o margarina no hidrogenada 2/3 taza de azúcar 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de canela molida 4 huevos, batidos 1/4 taza de leche o leche de soja 3/4 taza de pasas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Kugel de fideos con pasas y canela

Precalienta el horno a 350° F. Unta con mantequilla una fuente de horno de 9 x 11 pulgadas o una cazuela de tamaño comparable. Pon una olla grande de agua a hervir rápidamente. Cuece los fideos hasta que estén al dente, unos 7 u 8 minutos. Escúrrelos y colócalos en un bol grande. A continuación, añade la mantequilla, el azúcar, la miel y la canela y remueve hasta que la mantequilla se derrita y los fideos queden cubiertos por la mezcla de canela y azúcar. A continuación, añade los huevos y la leche, y remueve hasta que estén bien mezclados. Incorpora las pasas. Vierte la mezcla de fideos en la fuente de horno preparada. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que el kugel esté firme y la parte superior esté dorada. Córtalo en cuadrados y sírvelo caliente o frío. ¡Que lo disfrutes!