Receta Korma de cordero o cordero con tomates
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Korma de cordero o cordero con tomates

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 2.2 pounds (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las kormas suelen hacerse marinando el ingrediente principal en yogur y especias como el jengibre y el ajo. Luego se cocina en sus propios jugos y en una salsa hecha con cebollas, muchos tomates, chiles verdes y especias enteras como canela, cardamomo, clavos, cilantro, comino, etc. El kormas puede ir de suave a medianamente picante y sabe bien con panes como los chapatis (panes planos), los parathas (panes planos fritos en sartén) o los naans (panes planos con levadura hechos en un tandoor u horno). También puedes hacer este plato con carne de cordero o de cabra.
 Ingredientes:

2. 2 libras/1 kilo de cordero, carnero carne de cabra con hueso o deshuesada 1 taza de yogur fresco sin azúcar 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal de cocina 3 cebollas grandes picadas finamente 2 cucharaditas de pasta de ajo 2 cucharaditas de pasta de jengibre 2 pulgadas de canela 6 clavos 10 granos de pimienta 2 trozos de macis 5 vainas de cardamomo verde partidas 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo 2 tomates grandes picados finos sal (al gusto) cilantro verde fresco picado fino para decorar (aproximadamente 2 cucharadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Korma de cordero o cordero con tomates

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 160 ºC. Vierte 1 taza de azúcar en una sartén caliente a fuego medio. Remueve constantemente el azúcar mientras se calienta hasta que se dore y se convierta en caramelo, es decir, se convierta en un líquido de color marrón oscuro. Vierte inmediatamente unas 2 ó 3 cucharadas de caramelo en cada una de las 6 flaneras o ramequines individuales, inclinándolas para que el caramelo se arremoline en el interior. Trabaja con rapidez, ya que el caramelo se enfriará y endurecerá casi en cuanto llegue al plato. Vuelve a calentar el caramelo en la sartén si se espesa demasiado un trabajo con En una batidora eléctrica o con un batidor, mezcla los huevos. Añade las 3 latas de leche (1 condensada y 2 evaporada) y mezcla Añade lentamente la 1/2 taza de azúcar restante y luego la vainilla. Bate hasta que quede suave después de añadir cada ingrediente Vierte la mezcla de las natillas en los platos forrados de caramelo, distribuyéndola por igual Coloca los platos individuales en un molde grande de cristal, cerámica o metal para hornear. Vierte agua caliente en el molde alrededor de los platos de flan a una profundidad de unos 5 cm Hornea el flan durante 45 minutos al baño María. Comprueba con un cuchillo introducido justo en el centro de una de las porciones; si el cuchillo sale limpio, el flan está listo Retira la fuente de horno grande del horno y saca con cuidado los platos individuales del agua caliente. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego mételos en el frigorífico durante una hora más o menos. (Deja el flan en los platos en los que se ha horneado hasta el momento de servirlo). Al servirlo, invierte cada plato individual en un plato pequeño, dejando que el flan caiga y la salsa de caramelo fluya sobre el flan ¡Disfruta!