Receta de Khow Suey al estilo indio birmano
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Khow Suey birmano al estilo indio

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Originalmente birmano, como su nombre indica, este plato llegó a la India oriental con los muchos indios que huyeron de Birmania durante la Segunda Guerra Mundial. Es una deliciosa mezcla de fideos, pollo picante y numerosos aderezos. El toque final es un chorrito de limón que le añade el característico sabor picante. El khow suey birmano es un plato divertido para preparar cuando tienes amigos en casa.
 Ingredientes:

1 taza de chana daal (lentejas amarillas saladas) 5 tazas de agua (caliente) 6 a 7 cucharadas de aceite vegetal 2 cebollas medianas (picadas finamente) 1 cucharada de pasta de jengibre 2 cucharadas de pasta de ajo 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de garam masala 1 1/2 cucharadas de chile rojo en polvo 2 libras de pollo (deshuesado, cortado en trozos de 2,5 cm de grosor) 1 lata de leche de coco Sal al gusto 1 libra de fideos de huevo (sin cocer) 1 taza de cebolletas (picadas finas) 1 taza de puerros (picados finos) 1/4 de taza de ajo (picado muy fino) 1 taza de huevos cocidos (picados en trozos pequeños) 5 cucharadas de polvo de gambas secas (hecho moliendo groseramente las gambas secas) 2 tazas de palitos de patata (fritos, picantes; o sustitúyelos por patatas fritas desmenuzadas) 1 taza de cilantro (picado fino) 2 cucharadas de zumo de limón (de 1 limón)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Khow Suey birmano al estilo indio

Hierve las lentejas en una cacerola con el agua caliente, hasta que estén blandas. Bate/mezcla completamente las lentejas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda de fondo grueso y añade la cebolla picada. Fríela hasta que esté blanda. Añade las pastas de jengibre y ajo y fríelas durante 2 minutos. Añade el pollo, los polvos de cilantro, comino y chile rojo (1 cucharadita) y el garam masala y fríe otros 5 minutos. Añade la pasta de lentejas, la leche de coco, sal al gusto y cocina la mezcla hasta que el pollo esté tierno. Hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y pásalos por agua fría. Vierte 1 cucharada de aceite sobre los fideos para que no se peguen, y mézclalos bien. Reserva. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña hasta que esté caliente. Apaga el fuego y añade 1 cucharada de chile rojo en polvo a este aceite. Reserva este aceite de chile para que se enfríe. Sirve en un cuenco hondo (para cada persona) de la siguiente manera: Coloca una ración de fideos en el bol. Cubre generosamente con la salsa de pollo, y luego añade el ajo picado, la cebolleta, el puerro y el huevo cocido, uno encima de otro, según prefieras. Rocía con aceite de chile y espolvorea gambas secas en polvo al gusto. Adorna con palitos de patata y luego con hojas de cilantro picadas. Añade un toque de limón.