marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Key Lime Pie S’Mores

Tiempo de preparación:

  • Total: 34 minutos
  • Preparación: 22 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: Makes 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos increíbles tr saben como una tarta de lima en forma de sándwich de s’mores. Los malvaviscos se carbonizan ligeramente y se funden sobre galletas graham. Las galletas se enfrían un poco y luego se colocan en sándwiches con una rica y ácida cuajada de lima. Utiliza la receta incluida para la cuajada de lima casera o tu marca favorita comprada en la tienda. Probablemente le sobrará mucha cuajada de lima. Úsala para mojar bayas o rodajas de fruta, o sírvela para untar galletas de mantequilla, bollos o galletas.
 Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de azúcar granulada 1/2 taza de zumo de lima 100% 5 yemas de huevo grandes Opcional: de 2 a 3 cucharaditas de ralladura de lima (finamente rallada) 24 cuadrados de galleta graham (o más) 12 malvaviscos estándar (o los malvaviscos cuadrados especiales; se pueden utilizar más)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Key Lime Pie S’Mores

Reúne los ingredientes. Coloca un colador de malla fina sobre un bol de acero inoxidable o de cristal. En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Retira el cazo del fuego y añade el azúcar y el zumo de lima; bátelo todo. Bate las yemas de huevo hasta que la mezcla sea homogénea. Vuelve a poner el cazo al fuego y cocina sin dejar de batir hasta que la mezcla alcance unos 180 F a 190 F en un termómetro de lectura instantánea, o hasta que cubra el dorso de una cuchara. Para probar con una cuchara, sumerge una cuchara de metal o de madera en las natillas. Sácala y pasa el dedo por el dorso de la cuchara a través de la película de las natillas haciendo un camino. Si el camino queda claro y no se rellena, las natillas están hechas. No dejes que la mezcla hierva. Se espesará al enfriarse. Vierte la mezcla de las natillas calientes a través del colador de malla. Desecha los sólidos que queden en el colador. Incorpora a la mezcla la cáscara de lima finamente rallada, si la utilizas. Coloca una lámina de plástico directamente sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Refrigera durante 3 ó 4 horas, o hasta que se enfríe por completo. Calienta el horno a 160 ºC. Dispón 12 cuadrados de galletas Graham en una bandeja de horno grande con borde. Si lo deseas, carboniza ligeramente los malvaviscos en una brocheta sobre un quemador de gas o con un soplete de cocina. Coloca un malvavisco en cada cuadrado de galleta graham. Hornea durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén hinchados y muy blandos. Mientras tanto, coloca las galletas graham restantes en otra bandeja para hornear. Coloca aproximadamente 1 cucharada de cuajada de lima fría en cada cuadrado. Mete la bandeja para hornear en el congelador durante unos 5 minutos, o hasta que esté muy fría y firme. O refrigera hasta que esté bien frío. Cuando las galletas graham recubiertas de malvavisco salgan del horno, apisona los malvaviscos blandos hasta cubrir la galleta. Deja que se enfríen un poco y luego invierte una galleta graham refrigerada cubierta con cuajada de lima sobre cada una de ellas. Sirve enseguida.

 

Variación de la receta. Haga s’mores de merengue de limón con cuajada de limón comprada o hecha en casa.