Auténtico kebab de pollo turco (Tavuk Siş) Rec
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Kebab de Pollo a la Turca (Tavuk Siş)

Tiempo de preparación:

  • Total: 27 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 6 a 8 kebabs (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los kebabs son originarios de Turquía, así que no hay nada más auténtico que estos kebabs de pollo turcos, o tavuk şiş (tah-VOOK’ SHEESH’). Hay muchas versiones de las brochetas de pollo tradicionales y ésta lleva un sencillo adobo a base de yogur natural o leche, cebolla, ajo y especias que transforman el simple pollo de carne blanca u oscura en suculentas y sabrosas brochetas que no necesitan mucho más. 2:25 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de brocheta de pollo turca (Tavuk Şiş)
 Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o de 4 a 5 muslos deshuesados y sin piel) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 taza de yogur natural (o leche) 3 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal Guarnición: orégano, zumaque y pimentón

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Kebab de Pollo a la Turca (Tavuk Siş)

Reúne los ingredientes. Coloca la pasta de chipotle, el comino molido, el orégano, los clavos y la pasta de tomate en un bol grande y mézclalos bien. Corta la falda en trozos grandes, añade la marinada y remueve para que la carne quede bien cubierta. Cúbrela con un envoltorio de plástico y déjala durante 3 ó 4 horas, o toda la noche si es posible. Cuando estés listo para cocinar, calienta una sartén grande, añade el aceite y luego agrega los trozos de carne de a pocos y dóralos por todos los lados. Una vez dorados, sácalos de la sartén con una espumadera y ponlos a un lado y repite la operación hasta que toda la carne esté dorada. Añade los trozos de cebolla a la misma sartén y remueve bien. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina cinco minutos más. Pon la cebolla en la olla de cocción lenta y coloca la carne encima. Vuelve a calentar la sartén, añade el zumo de lima y el vinagre de sidra de manzana y lleva a ebullición. Reduce a la mitad y añade el caldo de carne. Remueve bien y raspa los trozos de carne o cebolla del fondo de la sartén. Lleva a ebullición y vierte sobre la carne en la olla de cocción lenta. Añade las hojas de laurel, tapa y cocina a fuego lento durante 10 horas. Después de 10 horas, la carne debe estar tierna y deshecha, y la salsa muy reducida y espesa. Si la salsa está demasiado fina, viértela en un cazo y redúcela antes de volver a añadirla a la olla de cocción lenta. Enfría la barbacoa y métela en el frigorífico durante toda la noche. (La carne mejora su sabor si se deja en la nevera uno o dos días). Antes de servir, vuelve a calentarla bien. Una vez caliente, con dos tenedores rompe suavemente la carne, que se desmenuzará fácilmente. Comprueba el sabor y añade sal y pimienta a tu gusto. ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. Puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y añadir pimiento rojo picante en lugar de pimentón dulce para darle más sabor. También puede añadir verduras, como tomates cherry, si lo desea.