Receta de Karjalan Paisti
diciembre 8, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de Karjalan Paisti

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 5 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La olla caliente de Carelia o Karjalan Paisti en finlandés es un guiso de carne tradicional de la región de Carelia (ahora dividida entre Finlandia y Rusia). Se suele preparar con una combinación de carne de cerdo y de vaca, pero se pueden utilizar otras proteínas, como el cordero. La olla caliente finlandesa se suele condimentar con granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Las ollas calientes o hotchpotch, como también se las conoce, existen en todas las cocinas. Estos ricos guisos de carne y verduras pueden incluir cualquier cosa que se tenga a mano, por lo que son una «mezcolanza». Algunas culturas utilizan órganos m, orejas y patas de cerdo y ostras. En la región de Carelia se sirve tradicionalmente en las reuniones familiares de Semana Santa. Este guiso finlandés se cuece en una olla de cocción lenta, por lo que, una vez picado todo, es una receta realmente sencilla. Sirva la olla caliente de Carelia, como hacen los finlandeses, con puré de patatas y conservas de arándanos o arándanos rojos a un lado.
 Ingredientes:

1 libra de carne de guiso de ternera (cortada en trozos de 1 pulgada) 1 libra de carne de guiso de cerdo (cortada en trozos de 1 pulgada) 1 libra de carne de guiso de cordero (cortada en trozos de 1 pulgada) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cebollas grandes (peladas y cortadas en rodajas) 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de pimienta en grano 8 pimientas de Jamaica enteras 2 hojas de laurel 3 tazas de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Karjalan Paisti

Dora la carne de guiso de ternera, cerdo y cordero por todos los lados en aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca la mitad de las cebollas cortadas en el fondo de una olla de cocción lenta, cubre con la mitad de la carne y espolvorea con la mitad de la sal, los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Repite las capas. Vierte 2 tazas de agua, tapa la olla de cocción lenta y deja que se cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Añade la 1 taza de agua restante si es necesario mientras se cocina.