Receta de judías verdes marroquíes salteadas con ajo
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de judías verdes marroquíes salteadas con ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las judías verdes frescas, también conocidas como judías verdes y judías verdes, son una guarnición colorida y deliciosa para muchos platos principales. Se pueden hervir o cocer al vapor y luego saltearlas con mucho ajo y sazonarlas al gusto con sal, pimienta, comino y cayena para darle un toque marroquí. Las judías pueden prepararse con un día de antelación y recalentarse. Son un excelente acompañamiento de las chuletas de cordero a la parrilla marroquíes o de las albóndigas de kefta marroquí en salsa de mantequilla.
 Ingredientes:

1 libra de judías verdes frescas 1 ó 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva) 2 ó 4 dientes de ajo pequeños (prensados o picados muy finamente) Un poco de sal Un poco de pimienta negra Un poco de comino Una pizca de pimienta de cayena Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de judías verdes marroquíes salteadas con ajo

Reúne los ingredientes. Reúne los ingredientes para el salteado de judías verdes Recorta o corta los extremos de las judías verdes, eliminando las fibras fibrosas que puedan recorrer la longitud de la judía. No todas las judías tienen esta fibra. Si las judías son excesivamente largas, puedes cortarlas o partirlas por la mitad para facilitar su consumo. Recorta o rompe los extremos de las judías verdes Lava y escurre las judías Lava y escurre las judías verdes Hierve o cuece al vapor las judías justo hasta que estén tiernas y crujientes, entre 5 y 7 minutos. Hierve y cuece al vapor las judías verdes Si las hierves, escúrrelas y sumérgelas en un baño de agua helada durante uno o dos minutos, y vuelve a escurrirlas. Si están hirviendo, escurre las judías y sumérgelas en agua helada Derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva en una sartén o cazuela a fuego medio-bajo. Añade el ajo y saltéalo sólo durante 1 minuto hasta que esté fragante; no lo quemes. Derrite la mantequilla en una sartén o cazuela. Añade las judías verdes a la sartén y sazónalas al gusto con sal, pimienta negra, comino y pimienta de cayena. Mezcla suavemente y cocina justo hasta que las judías se calienten. Sazona con sal, pimienta negra, comino y pimienta de cayena Si utilizas perejil, mételo suavemente y espolvoréalo por encima como guarnición Añade perejil para decorar Sirve inmediatamente.

 

Variaciones de la receta. Añada 1 cucharada de ralladura de limón junto con el perejil opcional. Mezcle las judías verdes cocidas con 1 cucharada de queso parmesano rallado. Añada 1/4 de taza de almendras tostadas en rodajas o fileteadas junto con el perejil opcional. Si se hierven las judías verdes, utilice la mitad de caldo de pollo y la mitad de agua en lugar de toda el agua.