Receta de jerky de tofu marinado
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Jerky de Tofu Marinado

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El tofu aromatizado con salsa de soja, cebolla, ajo y miel es un interesante sustituto de la carne en esta receta de cecina. Planifica con antelación para dejar marinar el tofu durante la noche. El secado puede hacerse en un deshidratador o en un horno casero. Si tienes un ahumador, puedes probar a secar el tofu de ese modo, pero entonces eliminaría el humo líquido que se pide en esta receta. No utilices virutas de ahumado adicionales en tu ahumador cuando hagas cecina. No esperes que la cecina de tofu tenga el mismo sabor que la cecina de vacuno ni la misma textura. No será lo mismo, pero es masticable y satisfactoria. Y para la gente que no puede o no quiere comer carne, es una excelente alternativa.
 Ingredientes:

1 libra de tofu (firme o extrafirme) Marinada: 1/2 taza de salsa de soja 3 a 4 cucharadas de Liquid Smoke 1/8 de taza de agua 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo fresco machacado) 1 cucharada de pimienta negra (recién molida) 1 cucharadita de miel

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Jerky de Tofu Marinado

Coge un cubo de tofu de medio kilo y escúrrelo. Córtalo por la mitad y luego córtalo en tiras por su lado corto. Las tiras deben tener un grosor de entre 1,5 y 2 pulgadas. Pueden parecer grandes, pero se reducirán a la mitad de su tamaño. En un bol pequeño, mezcla 1/2 taza de salsa de soja, 3 a 4 cucharadas de humo líquido, 1/8 de taza de agua, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo fresco machacado, 1 cucharada de pimienta negra recién molida y 1 cucharadita de miel hasta que estén bien combinados. Coloca las tiras de tofu en una sola capa en una bandeja de horno poco profunda o en una bandeja para galletas y vierte la marinada por encima. Déjalo en remojo durante varias horas o toda la noche. Escurre el exceso de líquido (puede reutilizarse) y seca el tofu en un deshidratador de alimentos o en un horno doméstico caliente (200 grados F). Esto te llevará de 4 a 8 horas, dependiendo del tiempo. Si vives en un clima soleado, cálido y seco, puedes secarlo al aire libre. Te llevará todo el día. Dale la vuelta al tofu cada hora para que se seque uniformemente. Seca la cecina hasta que esté muy masticable, pero no crujiente. La cecina de tofu es deliciosa y se conserva indefinidamente. Sé creativo. Utiliza salsa de soja baja en sodio si quieres menos sal (la cecina de tofu es bastante salada). Utiliza salsa Tabasco o pimienta de cayena molida si lo quieres picante. El chile en polvo hace cecina de tofu con chile. El orégano y la albahaca hacen cecina de tofu para pizza.