Receta de jarabe simple de rosa mosqueta tradicional de Alaska
enero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de jarabe simple de rosa mosqueta tradicional de Alaska

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 tazas (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los escaramujos, también deletreados a veces como escaramujos de una sola palabra, son los frutos rojos del tamaño de una pelota de golf de una variedad de rosal originaria de Alaska. Los escaramujos forman parte de la misma familia de frutas que las manzanas y aportan un sabor cálido, floral y afrutado. El jarabe de escaramujo es una forma especialmente versátil de utilizar los escaramujos en la cocina. Este jarabe dulce puede utilizarse en tortitas, gachas o avena en lugar del tradicional jarabe de arce. El sirope también puede utilizarse como ingrediente dulce y floral en cócteles mixtos. Y, por supuesto, no hay nada mejor que el sirope de escaramujo rociado sobre el helado, el budín de pan u otros postres, ¡incluso sobre un simple yogur! Pero los escaramujos no se limitan a las aplicaciones culinarias. De hecho, los escaramujos son conocidos por sus beneficios para la salud, ya que tienen un gran poder antioxidante. Aunque los escaramujos son conocidos por su alto contenido en vitamina C (de hecho, contienen 20 veces la cantidad de vitamina C que una naranja), también poseen vitamina D y vitamina A, dos vitaminas muy importantes que no suelen encontrarse en los alimentos. Además de utilizarse para alejar los virus del resfriado y la gripe, el escaramujo y el jarabe de rosa mosqueta se han utilizado para tratar el dolor de la artritis y para ayudar a la absorción del hierro por parte del organismo. Pero en lo que respecta a los beneficios para la salud de los escaramujos, recuerde siempre que las recetas tradicionales de jarabe de escaramujo tienen un contenido muy elevado de azúcar y deben utilizarse con moderación.
 Ingredientes:

4 tazas/1 litro de escaramujos 2 tazas/0,47 litros de agua 1 taza/240 mililitros de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de jarabe simple de rosa mosqueta tradicional de Alaska

Reúne los ingredientes. Lava bien los escaramujos. Retira los tallos y los restos de flores antes de hervir los escaramujos y el agua durante 20 minutos en una cacerola tapada. Una vez hervidos, cuela los escaramujos a través de una bolsa de gelatina y devuelve el jugo claro a un cazo. Añade el azúcar al agua colada, remueve bien y hierve cinco minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa haya espesado. Refrigera el sirope en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso. ¡Disfruta!

Consejo. Algunas recetas tradicionales piden que se cuele el agua de rosa mosqueta hervida dos veces para asegurar la eliminación de todos los pelos diminutos e irritantes que se encuentran en el interior de los escaramujos.