Receta de jarabe simple de fresa
febrero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de jarabe simple de fresa

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Allow a Cool: 2 hrs Raciones: 1 taza or 32 Raciones

Acerca de esta receta:

Desde infusiones de vodka hasta licores, hay muchas formas de incorporar el dulce sabor de las fresas a tus bebidas durante todo el año. Cuando llegue la primavera, notará que el mercado de productos agrícolas explota con las bayas y es el momento perfecto para jugar con algunos mezcladores caseros como este sirope de fresa. La receta es muy fácil y puede utilizarse en una gran variedad de bebidas. Se ha diseñado pensando en un gin-tonic de fresa. Puede añadirse a la batidora mientras se mezcla un batido o simplemente utilizarse como base para el champán, el ginger ale o la sidra espumosa. También es una fantástica cola de fresa. Más allá de las fresas, esta receta de sirope simple puede adaptarse a otras frutas. El proceso es el mismo y una vez que se aprende a hacer un jarabe de fruta, el resto es fácil.
 Ingredientes:

3 fresas grandes (3 onzas, cortadas en rodajas) 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de azúcar granulada 1 taza de agua Opcional: 1/2 cucharadita de ralladura de naranja o de limón Opcional: 2 cucharadas de menta, romero, albahaca u otras hierbas Opcional: 1 cucharada de vainas de cardamomo trituradas Opcional: 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones paso a paso para esta Receta de jarabe simple de fresa

Reúne los ingredientes. Tritura las fresas para que suelten su jugo. En el fuego, pon el azúcar y el agua a hervir lentamente mientras remueves constantemente hasta que se disuelva todo el azúcar. Una vez hirviendo, reduce el fuego y añade las fresas y el extracto de vainilla. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja que se enfríe y se infusione durante unas 2 horas. Cuela, retira todas las fresas y embotéllalo en un recipiente bien cerrado. Guárdalo en el frigorífico, debería conservarse unas dos semanas.

Consejos. Este sirope también puede utilizarse como sustituto de un licor de fresa. También puedes utilizarlo como ingrediente aromatizante para hacer tu propio licor con una base de vodka. Este proceso sería similar al de hacer amaretto, aunque ya has hecho la cocción al hacer el sirope. La diferencia entre este sirope de fresa y otras recetas es que lleva una pequeña cantidad de extracto de vainilla. Las bayas por sí solas crean un sirope al que le falta un poco de riqueza y la vainilla es el toque perfecto para equilibrarlo. A medida que explores más siropes de frutas, puede que no siempre necesites el extracto de vainilla. Mantenlo con todos los siropes de bayas, pero resérvalo para otras frutas. Si ves que le falta riqueza al final del tiempo de infusión, añade un poco de vainilla. El extracto de almendra también es otra opción. Opcionalmente, puedes utilizar un azúcar más oscuro, como el demerara o incluso una proporción de 1 a 1 de azúcares blanco y moreno. Las tres fresas grandes producen unas 3 onzas de zumo. Lo mejor es mantener los trozos de fruta en el almíbar y esperar a colarlos una vez que se haya enfriado, ya que se añade al sabor. Tendrás que colar dos veces para eliminar todas las bayas y, a veces, pueden ser necesarias dos o tres veces para obtener un jarabe limpio.