Receta de jamón al horno en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de jamón al horno en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 58 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 38 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Cuando tengas poco tiempo y necesites preparar una gran cena o una comida festiva, prueba este jamón al horno en la olla instantánea. La popular olla a presión también puede ser un salvavidas si simplemente no tienes espacio para el horno. El jamón necesita muy poco tiempo de preparación y el tiempo de cocción real es de sólo 20 a 30 minutos. Mientras se cocina el jamón, puedes estar ocupado preparando otras guarniciones y guisos. El jamón es maravilloso con batatas, o sírvelo con puré de patatas y las guarniciones de verduras favoritas de tu familia. La piña, el azúcar moreno y un poco de miel o jarabe de arce componen el glaseado. La mezcla dulce se cuece y se reduce para dar un acabado espeso y sabroso al jamón. Un chorrito de bourbon le da «espíritu» al sabroso glaseado, pero puedes omitirlo si lo deseas. El jamón está listo para cortar y comer en cuanto sale de la olla instantánea, pero el glaseado reducido y unos 15 minutos en el horno lo hacen realmente espectacular.
 Ingredientes:

1 (6 a 8 libras) de jamón (con hueso, etiquetado como «totalmente cocido») 1 (14 onzas) lata de piña triturada 3/4 de taza de azúcar moreno (envasado) 1/2 taza de jarabe de arce (o miel) 1/4 de taza de mostaza de Dijon 1/2 taza de zumo de naranja (o zumo de piña) Opcional: 2 cucharadas de bourbon Opcional: 1 (20 onzas) lata de piña en rodajas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de jamón al horno en olla instantánea

Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Coloca las barras de caramelo picadas en un bol. Lava y seca cuidadosamente las manzanas. Quita los tallos y clava los pinchos firmemente en los extremos del tallo. Coloca los caramelos sin envolver y el agua en un bol apto para microondas. Calienta en el microondas durante 1 minuto, remueve y luego calienta en el microondas durante un minuto más o hasta que se derrita por completo. El caramelo debe estar suave y líquido al final. Sujeta una manzana por la brocheta y sumérgela en el caramelo, inclinando el bol en ángulo y girando la manzana para cubrirla completamente con una capa lisa y uniforme. Sácala del caramelo y gírala boca abajo para eliminar el exceso, luego colócala en la bandeja de horno preparada. Repite la operación con el resto de las manzanas. Coloca las manzanas cubiertas de caramelo en el frigorífico para que se endurezcan durante al menos 30 minutos. Pon el chocolate o la cobertura de caramelo de chocolate en un cuenco apto para microondas y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos. Sumerge la manzana cubierta de caramelo en el chocolate, hasta que el caramelo quede cubierto casi por completo. Si te sirve de ayuda, utiliza una cuchara para verter parte del chocolate sobre el caramelo y conseguir una cobertura uniforme. Mientras el chocolate está todavía húmedo, presiona algunas barras de caramelo picadas en el chocolate, colocándolas en una capa uniforme alrededor de la manzana. Vuelve a colocar la manzana en la bandeja para hornear y repite la operación con el resto de las manzanas. Enfría las manzanas en el frigorífico hasta que estén completamente cuajadas, unos 30 minutos. Si no vas a servir las manzanas inmediatamente, envuélvelas individualmente en papel de plástico y guárdalas en el frigorífico hasta una semana.

 

Consejos. Una porción de jamón de 6 libras debería caber en una olla instantánea de 6 cuartos. Si tu jamón es demasiado grande, córtalo en varias porciones más pequeñas que quepan cómodamente en la olla. El tiempo depende del grosor del jamón; si no alcanza la temperatura en 20 minutos, vuelve a poner la tapa y mantén la olla en la posición de caliente durante otros 5 o 10 minutos. Aunque el tiempo de cocción es corto, asegúrese de prever 15 minutos más para la acumulación de presión y entre 10 y 15 minutos para la liberación natural de la misma. Un jamón inspeccionado por la USDA etiquetado como «totalmente cocido» puede comerse sin cocinarlo, pero la cocción mejora el sabor y la textura. Un jamón totalmente cocido debe cocinarse a una temperatura de 140 F.