Receta de jamón ahumado glaseado con miel
diciembre 7, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de jamón ahumado glaseado con miel

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 1 Ham (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta es una forma estupenda de tomar un jamón precocinado y convertirlo en algo espectacular aplicando un aliño dulce y picante y colocando el jamón en un ahumador. Deja que se ahume durante mucho tiempo y tendrá un sabor estupendo. Para asegurarte de que tienes suficiente jamón para toda la familia, apunta a un jamón deshuesado que permita 1/2 libra por persona o un jamón con hueso que alcance para 3/4 de libra por persona. Para una fiesta familiar media, deberían bastar de 7 a 10 libras. 2:12 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 cucharada de pimienta negra 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de mostaza seca (dividida) 1/2 cucharadita de cayena 1 (6 libras) de jamón listo para comer 3/4 de taza de caldo de pollo 1 taza de zumo de piña (dividida) 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de clavo molido más una pizca más, reservada 1/2 taza de miel

Instrucciones paso a paso para esta Receta de jamón ahumado glaseado con miel

Reúne los ingredientes. La noche antes de ahumar, mezcla la pimienta, el pimentón, el azúcar, la sal, 1 cucharadita de mostaza seca y la cayena. Frota la mezcla de especias sobre la superficie del jamón. Envuelve el jamón en papel de aluminio y déjalo reposar en el frigorífico toda la noche para que se impregne de todos los sabores. A la mañana siguiente, saca el jamón del frigorífico y déjalo reposar durante 1 hora. Retira el papel de aluminio. Prepara el ahumador. Vas a ahumar a unos 210 F / 100 C durante 6 horas. Mezcla el caldo de pollo, 3/4 de taza de zumo de piña, el aceite vegetal, 1/2 cucharadita de mostaza seca y 1/2 cucharadita de clavo molido. Caliéntalo a fuego medio hasta que esté completamente mezclado. Coloca el jamón en el ahumador y rocía la salsa una vez cada hora. Mientras el jamón se ahuma, prepara el glaseado mezclando la miel, el 1/4 de taza de zumo de piña restante, la 1/2 cucharadita de mostaza seca restante y una pizca de clavo molido. Unta generosamente con el glaseado un par de veces durante la última hora de ahumado. Sirve con tus guarniciones favoritas y disfruta.

 

Consejo. Al cocinar la carne, la temperatura interna es la mejor manera de saber si está lista, ya que las temperaturas del horno varían. Aunque el jamón ya está completamente cocido en este caso, un termómetro para carne sigue siendo la mejor manera de lograr una temperatura interna consistente antes de servir.