Receta de Jambalaya de salchichas y camarones
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Jambalaya de salchichas y camarones

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es una versión fácil y deliciosa de uno de los grandes platos americanos. Es la comida del alma en su máxima expresión: alegre, satisfactoria y profundamente reconfortante. Hay muchas variaciones de este clásico criollo, pero esta versión de salchichas y gambas es una de las recetas de jambalaya favoritas. El arroz integral añade una gran textura y sabor a nuez, además de elevar el nivel nutricional del plato.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 8 onzas de salchicha Andouille (u otra salchicha ahumada picante, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor) 2 cucharadas de pimentón ahumado 1 cucharada de comino molido 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 1/2 cucharadita de pimiento negro molido 1 cucharadita de sal 1/2 taza de tomate cortado en dados (fresco o en conserva) 1 pimiento verde grande (sin corazón, sin semillas y cortado en dados) 2 costillas de apio (recortadas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor) 4 cebollas verdes (partes blancas y verdes claras, cortadas en rodajas finas) 1 taza de arroz integral 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio 1 libra de gambas grandes (peladas y desvenadas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Jambalaya de salchichas y camarones

Reúne los ingredientes En una olla de fondo grueso con tapa, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la salchicha cortada en rodajas y cocina, removiendo a menudo, durante 5 minutos Añade el pimentón, el comino, la cayena, la pimienta negra y la sal, y cocina, removiendo a menudo, durante 1 minuto Añade los tomates y cocina, removiendo durante unos minutos para que se evapore parte del líquido de los tomates Añade el pimiento verde, el apio y la mayor parte de las cebollas verdes (reserva algunas de las cebollas para decorar). Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos Incorpora el arroz integral y mézclalo bien Añade el caldo de pollo, sube el fuego a medio-alto y haz que la mezcla hierva a fuego lento Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 45 minutos. Quita la tapa y comprueba el arroz. Debe estar tierno; si todavía está demasiado firme, cuece más tiempo. Cuando el arroz esté tierno, añade las gambas, tapa y cuece durante 5 minutos, o hasta que estén bien cocidas y no sean translúcidas. Prueba la sazón y ajústala si es necesario a servir la jambalaya, ponla en cuencos individuales con cebollas verdes espolvoreadas por encima ¡Disfruta!

 

Consejo. La jambalaya es un gran plato de una sola olla. Para completar el menú, sírvelo con pan de maíz caliente o una baguette francesa y una ensalada verde mixta.