marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Jaffa Cakes tradicionales británicos

Tiempo de preparación:

  • Total: 29 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 9 minutos
  • Raciones: 12 cookies (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El tradicional Jaffa Cake es una especie de icono británico. Los pequeños bizcochos tienen una capa de bizcocho, cubierta con una gelatina de naranja dulce y rematada con chocolate natural (en Estados Unidos se conoce como chocolate semidulce). En Gran Bretaña, son fáciles de encontrar y relativamente baratos de comprar, y son muy queridos. Hacer los pasteles es fácil y muy divertido. La parte más complicada es poner el chocolate, que, si quieres que se parezca a las versiones de paquete, será prácticamente imposible de replicar. Así que deja de preocuparte por esa parte y pon el chocolate, que es una combinación magnífica con la naranja.
 Ingredientes:

1 pastilla de jalea de naranja 1/2 taza de agua (hirviendo) 3 cucharadas de mermelada de naranja de Sevilla (sin triturar) 1 huevo grande (de corral) 1 onza de azúcar (fina o fundida) 1 onza de harina de repostería 7 onzas de chocolate semidulce (troceado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Jaffa Cakes tradicionales británicos

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C/180 C Engrasa un molde para bollos poco profundo con un poco de la mantequilla y pon una cara Rompe la tableta de cubitos de gelatina y colócala en un bol o jarra resistente al calor. Cubre con agua hirviendo y remueve bien hasta que la gelatina se disuelva Incorpora la mermelada y ponla a un lado para que se enfríe un poco Mientras se enfría la gelatina, forra una bandeja de 10 por 10 pulgadas o un bol cuadrado de Pyrex con papel de plástico. Vierte la gelatina y métela en el frigorífico hasta que cuaje, unos 45 minutos Coloca el huevo y el azúcar en un cuenco para hornear y utiliza un batidor de mano eléctrico. Bate hasta que la mezcla sea ligera y cremosa y tenga un color pálido Tamiza la harina autolevantada en el bol. A continuación, con una cucharada metálica, incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevo Pon una buena cucharada en cada taza del molde. Golpea suavemente el molde sobre la encimera antes de meterlo en el centro del horno precalentado Cocina hasta que se dore y esté ligeramente firme (el bizcocho debe reponerse al presionarlo ligeramente), entre 8 y 10 minutos Retira del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de sacarlo y colocarlo en una rejilla para enfriarlo Mientras el bizcocho se está cocinando, derrite el chocolate. Pon un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo. Añade el chocolate y deja que se derrita. Si tienes que remover, utiliza una cuchara de madera, nunca de metal Retira del fuego en cuanto se derrita y deja enfriar. A medida que el chocolate se enfríe, se espesará y acabará endureciéndose, por lo que puede ser necesario volver a calentarlo ligeramente al cubrir los pasteles Saca la bandeja de gelatina de la nevera. Retira el envoltorio de plástico con la gelatina, colócalo en una encimera y, con un cortapastas, corta discos de naranja un poco más pequeños que los pasteles. Guárdalos en el frigorífico hasta que los necesites Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca un disco de gelatina sobre la superficie superior abombada Comprueba que el chocolate está frío, y luego pasa una cuchara por la superficie. El chocolate se escurrirá un poco, pero no te preocupes, ése es el aspecto casero que queremos Coloca cada bizcocho en la rejilla de enfriamiento a medida que los completas ¡Sirve y disfruta! a

 

Consejos. Guarda los Jaffa Cakes en un molde hermético, no en la nevera. Si los metes en la nevera el chocolate perderá su brillo. Consumir antes de 5 días. Utiliza chocolate normal, no chocolate negro. La diferencia es que el normal (conocido como semidulce en Estados Unidos) tiene menos sólidos de cacao que el negro. Debe buscar un chocolate de entre el 30% y el 40%; el negro puede llegar al 70%. Una marca que funciona bien es Bournville de Cadburys. El uso de mermelada en esta receta da un sabor a naranja muy marcado a la gelatina, un sabor que no se encuentra en las compradas en la tienda.