marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de huevos a la sartén a la italiana

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 2

Acerca de esta receta:

Este plato de inspiración italiana es la respuesta definitiva al desayuno para cenar. Los huevos se cocinan junto a la mozzarella en una salsa de salchicha y tomate que se cuece a fuego lento. La salchicha italiana dulce, más el perejil fresco y el queso parmesano rallado por encima infunden al plato un sabor rico y herbáceo y un toque extra de sal. Sírvelo con (o sobre) pan rústico tostado y ¡buen provecho! 1:17 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de oliva 1/2 libra de salchicha italiana dulce 2 dientes de ajo (en rodajas) 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja 1 lata (de 28 onzas) de tomates cortados en dados Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) 4 huevos grandes 6 onzas de queso mozzarella fresco (desmenuzado) 1/4 de taza de queso parmesano rallado Guarnición: 1/4 de taza de perejil fresco (o albahaca, picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de huevos a la sartén a la italiana

En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite y la salchicha. Cocina durante 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, desmenuzando la salchicha hasta que empiece a estar un poco crujiente. Añade el ajo y los copos de pimienta roja y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente. Vierte la lata de tomates, con su jugo, en la mezcla de carne, y añade sal y pimienta, al gusto. Calienta a fuego medio-alto hasta que la salsa de carne empiece a burbujear. Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Prueba y añade más sal si es necesario. Utiliza el dorso de una cuchara para separar algunos tomates y hacer pequeños pozos. Rompe con cuidado un huevo en el líquido donde estaban los tomates. Haz un hueco para otro huevo y luego rómpelo. Repite la operación con el resto de los huevos. Los huevos no deben estar sumergidos, sino encajados entre los tomates. Sube el fuego a medio y añade el queso mozzarella y el queso parmesano. Cocina durante 7 a 10 minutos, hasta que las claras se hayan solidificado, pero las yemas estén todavía líquidas. Gira la sartén periódicamente para que los huevos se calienten uniformemente y se cocinen en el mismo tiempo. Cuando los huevos estén cocidos al punto deseado y el queso esté fundido, espolvorea el perejil por encima. Utiliza una cuchara grande para servir los huevos, junto con la salsa, en los platos. Sirve con una tostada o pan para mojar.