Receta de hojas de uva en lata
febrero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hojas de uva en lata

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 1 jar grape leaves (7 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las hojas de parra pueden ser enlatadas o congeladas. Estas hojas de parra enlatadas son casi idénticas a las comerciales, e igual de fáciles de usar para hacer dolmas (hojas de parra rellenas).
 Ingredientes:

35 hojas de uva (recién recogidas) 2 cucharadas de sal 1 taza de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de hojas de uva en lata

Pon a hervir una olla grande de agua más 2 cucharadas de sal. Mientras tanto, lava bien las hojas de parra y corta los tallos lo más cerca posible de la hoja. Sumerge las hojas de parra en el agua hirviendo durante 40 segundos. Retíralas y aclara inmediatamente las hojas bajo el agua fría. Apila 5 con los extremos del tallo orientados hacia el mismo lado. Enrolla desde los lados formando un manojo en forma de cigarro. Coloca los manojos en un tarro de conserva de una pinta con el extremo del tallo hacia arriba, dejando al menos 1/2 pulgada de espacio en la cabeza por encima de los tallos (puede que tengas que doblar los extremos de las puntas más cortos para poder hacerlo). Pon a hervir 1 taza de agua. Apaga el fuego. Añade el zumo de limón o el ácido cítrico. Vierte el líquido sobre las hojas de uva. Enrosca una tapa de lata de 2 piezas. Procesa en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos.