octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Hojaldres de Astorga

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 30 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Astorga es una gran ciudad situada en la provincia de León en el norte de España. La ciudad se encuentra a lo largo de la ruta francesa del Camino de Santiago, y es famosa por su pastelería. Todas las pastelerías y cafeterías tienen cajas de la pastelería tradicional a la venta. Los hojaldres de Astorga pueden ser los más fáciles de hacer, ahora que las hojas de hojaldre están disponibles para comprar en cualquier supermercado. Simplemente corta una hoja de hojaldre en rectángulos y hazle agujeros en el centro. Hornee durante 10 a 12 minutos. Luego, sumerja los pasteles en jarabe caliente y sirva. Son excelentes para el desayuno, o para una tarde de café o té caliente.
     Ingredientes:

    • 1,2 libras/500 gramos de hojas de hojaldre Para el jarabe: 1 1/2 taza/375 mililitros de agua 2 1/2 tazas de azúcar granulada 3 cucharadas de miel 1/2 limón (en su jugo)

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Reúne los ingredientes. Calentar el horno a 180º C/190 C. Primero, colocar la(s) lámina(s) de pasta en una tabla de cortar. Usar un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la pasta de hojaldre en rectángulos de aproximadamente 1 1/2 por 2 pulgadas. Luego, haz un agujero en el centro de cada rectángulo usando un descorazonador de manzanas tradicional, o haz un agujero usando el mango de una cuchara de madera grande. Coloca cada rectángulo en una bandeja de galletas y hornea en la rejilla central del horno caliente durante 10 a 12 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados. Los pasteles se hincharán, pero no se extenderán mientras se hornean, así que los pedazos pueden ser colocados en la hoja casi tocándose. Saquen del horno y dejen enfriar en la(s) hoja(s) de hornear. Mientras los pasteles se están horneando, comienza el jarabe. Vierta agua, azúcar y miel en una cacerola mediana a fuego alto. Exprimir el jugo de limón en la cacerola. Calentar a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deje que hierva y deje que hierva durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego lento. Una vez que el agua se asiente a fuego lento, coloque los pasteles horneados de a poco en el jarabe durante unos 20 a 30 segundos. Voltéenlos y déjenlos en remojo por otros 20 segundos. Con cuidado retírelos de la olla con unas pinzas y colóquelos en una bandeja de galletas o en un plato frío. Una vez enfriado, servir con té o café caliente. ¡Disfrute!