Receta de hígado y cebolla frita marroquí
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hígado y cebollas fritas marroquíes

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Marinating Time: 30 minutos

  • Raciones: Raciones 2 a 3

Acerca de esta receta:

El hígado cortado en rodajas se marina en las especias marroquíes del comino y el pimentón y luego se cocina con una generosa cantidad de cebollas fritas o caramelizadas. Haz que el plato sea más picante añadiendo pimienta de cayena, y sírvelo sobre un lecho de puré de patatas (Puré de Batata) para disfrutar de la mejor comida marroquí.
 Ingredientes:

1 libra /500 g de hígado fresco de ternera o cordero 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal, o al gusto 1/4 de cucharadita de pimienta negra, o al gusto Opcional 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharada de aceite vegetal 2 a 3 cucharaditas de vinagre (o zumo de limón) 2 o 3 cebollas grandes (cortadas en rodajas finas) 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva) Una pizca de sal 1/8 de cucharadita de pimienta Opcional 1/2 cucharadita de azúcar Opcional: harina (para rebozar el hígado) 1 ó 2 cucharadas de mantequilla Opcional: 1 cucharada de perejil picado (o cilantro)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de hígado y cebollas fritas marroquíes

Reúne los ingredientes Bate los huevos y la nata en un cuenco grande hasta que estén completamente mezclados. Añade 1/2 cucharadita de sal y toda la pimienta y resérvalo. Añade la mantequilla a la bandeja de la olla instantánea y enciende la opción de saltear. Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla cortada y la 1/2 cucharadita de sal restante a la olla. Remueve y saltea durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia, o hasta que la cebolla se ablande y se dore. Añade la col rizada a la olla y saltea hasta que la col rizada se haya marchitado y ablandado. No la cocines demasiado, ya que también se cocinará en la quiche. Apaga la función de saltear y transfiere la mezcla de col rizada y cebolla a un bol y enfríala ligeramente. Si tienes una Instant Pot más pequeña, puedes utilizar un molde alto de 6 ó 7 pulgadas. Envuelve el molde con un trozo grueso de papel de aluminio. Envuelve el papel de aluminio sólo alrededor del borde superior de la sartén, con cuidado de que no se doble demasiado en la sartén. Añade la mezcla de col rizada y cebolla al huevo batido. Incorpora el queso Gouda. Vierte la mezcla de huevo en la sartén preparada Limpia el inserto de la olla instantánea. Coloca una taza de agua en el fondo de la olla y añade el trébol Coloca el molde en el trébol. Cierra la tapa y pon el ajuste de huevo durante 25 minutos Suelta manualmente el vapor y asegúrate de que la quiche esté firme Retírala de la olla instantánea con ayuda de unas pinzas Deja que la quiche repose unos minutos y retira el molde desmontable. Cortar y servir / Leah Maroney

 

Variación de la receta.