Receta de helado de arándanos frescos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de helado de arándanos frescos

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Freezing Time: 60 minutos
  • Raciones: 1 dozen (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este helado de arándanos es superfácil de hacer y totalmente delicioso. Los arándanos frescos y maduros brillan en un refrescante y sabroso manjar de verano. El uso de la leche condensada azucarada no sólo añade dulzura, sino también cuerpo y lo que se conoce como «sensación en la boca», que imita la riqueza de un helado a base de natillas sin la molestia de cocinar primero una base de natillas. Una de las claves del éxito de este helado es esperar a que la base de helado esté al menos medio congelada antes de añadir el puré de arándanos, si es la textura que prefieres. Esto mantiene los trozos de arándanos suspendidos en la mezcla como un todo, en lugar de caer directamente al fondo y tener que reincorporarlos una vez que la mezcla esté completamente congelada, una tarea difícil.
 Ingredientes:

2 tazas de arándanos 2 tazas de media leche 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada 1 taza de nata líquida 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de helado de arándanos frescos

Reúne los ingredientes. En un cuenco grande, con batidoras eléctricas o con una batidora de pie equipada con un batidor de globo, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave. Raspa los lados si es necesario, y añade los huevos, el zumo de naranja y el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta que esté ligera y esponjosa (no pasa nada si la mezcla parece ligeramente cuajada, pero no debe haber grandes grumos de mantequilla). En un bol aparte, bate la harina y la levadura en polvo. Añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y bátelos hasta que estén bien mezclados y suaves. Pasa la masa a un trozo de papel encerado o pergamino. Dale forma de disco o tronco, envuélvela en el papel y enfríala durante al menos una hora. Precalienta el horno a 375° F. Forra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y el rodillo (si lo utilizas). Para las galletas recortadas, extiende la masa entre 1/8 y 1/4 de pulgada. (Espolvorea ambos lados de la masa con harina si es demasiado pegajosa para extenderla fácilmente). Da forma a las galletas recortadas de masa, y transfiérelas con cuidado a las bandejas de hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas. Para las galletas en rodajas, da forma a la masa en un tronco, pásalo por azúcar glas o por las espolvoreadas si lo deseas, envuélvelo y congélalo de 15 a 30 minutos, o hasta que esté firme. Corta en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Pásalas a las bandejas de hornear preparadas, dejando unos 2,5 cm entre las galletas. Hornea en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén doradas. Transfiere con cuidado con una espátula a una rejilla para que se enfríen.