Receta casera de helado de coco tailandés
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de helado casero de coco tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 6 or more

Acerca de esta receta:

Esta receta de helado de coco casero es similar a los «helados» que se pueden comprar en los vendedores ambulantes de Tailandia y otros países del sudeste asiático. Si ya has probado este tipo de helado, sabrás que es más bien un cruce entre el helado y el sorbete: es más ligero y no tan cremoso como estamos acostumbrados en Occidente, pero tiene una exquisitez propia. Tiene toneladas de sabor tropical a coco y es más sano que muchos helados comprados en tiendas. Además, esta receta es mucho más sencilla de hacer, ya que no requiere el uso de una máquina de hacer helados. Y, a diferencia de la mayoría de las recetas de helados caseros, no hay que remover mucho una vez que lo has metido en el congelador. Sirve una o dos cucharadas para conseguir el placer perfecto del verano. Mejor aún, ponle rodajas de mango y una cucharada de licor de coco para que sea un buen regalo para adultos en cualquier época del año.
 Ingredientes:

4 huevos 1 taza de azúcar blanco 2 tazas de nata para montar 2 tazas de leche de coco entera enlatada Opcional: 3 cucharadas de coco en escamas, endulzado o sin endulzar 1 cucharadita de aroma de vainilla o 2 cucharaditas de aroma de coco Guarnición: coco en escamas endulzado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de helado casero de coco tailandés

Reúne los ingredientes. Prepara un recipiente con tapa en el que congelar el helado. Los recipientes grandes de yogur funcionan bien (necesitarás varios), o puedes reutilizar una tarrina de plástico para helados. Coloca los huevos y el azúcar en un procesador de alimentos, batidora o licuadora. Procesa entre 1 1/2 y 2 minutos. Vierte esta mezcla en la parte superior de una olla doble y ponla a fuego medio-alto. Cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo continuamente con un batidor hasta que la mezcla se espese y se vuelva cremosa (debe tener el aspecto de unas natillas). Mételo en el frigorífico para que se enfríe. Vierte la nata espesa en el robot de cocina. Tritura hasta que la nata se vuelva muy espesa y se formen picos duros, aproximadamente 1 minuto. Vierte la nata en un bol grande para mezclar. Incorpora la leche de coco y los copos de coco (si los usas) a la nata montada, removiendo para combinarlos. Añade ahora la mezcla de huevo/azúcar cocido y el aroma de vainilla o coco, removiendo suavemente todo a mano. Debería quedar una mezcla espesa y blanca como una masa. Vierte la mezcla en los recipientes preparados. Mételo en el congelador y deja que se congele al menos 8 horas o toda la noche. Para servirlo, sumerge una cuchara de helado en agua caliente y vierte el helado en cuencos. Para que tenga más sabor a coco, añade un poco de coco laminado endulzado.