Crispy Hash Browns Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Hash Browns crujientes

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta simple receta de papas hash brown marrones se hace con papas ralladas que se cocinan en mantequilla y aceite caliente hasta que estén crujientes, y luego se salpimentan al gusto. Pueden ser preparadas en una plancha o una sartén y disfrutadas no sólo para el desayuno sino con cualquier comida. Las papas rojas, también conocidas como papas de Idaho, se usan aquí porque tienen un bajo contenido de humedad y alto contenido de almidón, lo que las hace ideales para freír. El truco es hervir las patatas hasta que estén un poco al dente, de lo contrario, cuando las ralles, se convertirán en papilla.
 Ingredientes:

  • 2 libras de papas rojas (hervidas hasta que estén un poco al dente, enfriadas y peladas) 2 onzas de aceite (o mantequilla clarificada o una mezcla de ambas) Sal y pimienta (a gusto)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Hash Browns crujientes:

Reúne los ingredientes. Use el rallador de un procesador de alimentos o un rallador de mano para rallar las papas cocidas y enfriadas. Caliente su plancha o sartén a fuego alto y añada el aceite y/o la mantequilla clarificada. Añada las patatas ralladas y aplástelas contra la plancha o sartén. Cuando las patatas estén doradas en la parte inferior (unos 10 minutos, pero que no se quemen), déles la vuelta y dórelas por el otro lado hasta que estén muy crujientes. Sazonar las papas doradas con sal y pimienta y servirlas calientes. Que aproveche!

 

Variaciones de la receta. No tienes que pelar los boniatos. Te ahorrará tiempo si no los pelas, pero también cambiará la textura del plato. Puedes omitir el jalapeño si no te gusta la comida picante. También puedes omitir los pimientos si quieres que el plato sea más picante. Siéntete libre de añadir otras verduras de raíz como zanahorias o chirivías a esta receta para seguir potenciando el sabor y la nutrición.