Receta de hamburguesas picantes de judías negras
enero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hamburguesas picantes de judías negras

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 8 Hamburgers (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas hamburguesas picantes de frijoles negros con harina de maíz están hechas con frijoles negros y salsa para darles más sabor. La hamburguesa se forma procesando juntos los frijoles, la harina de maíz, la salsa y las especias. A continuación, sólo hay que freírla en la sartén o asarla como se haría con una hamburguesa normal. La harina de maíz y la harina de trigo integral actúan como aglutinantes, por lo que puede evitar esas molestas hamburguesas vegetales que se desmoronan. Siéntase libre de utilizar otro método de unión también. Si te sientes frustrado por las hamburguesas vegetarianas que se deshacen -es un problema común para muchos de los que no comen carne- echa un vistazo a estos consejos para hacer la hamburguesa vegetariana perfecta. Esta receta de hamburguesa de frijoles negros es cortesía de Bush’s® Beans. Es una gran receta de hamburguesa vegetariana que también es vegana y fácil de preparar.
 Ingredientes:

2 latas (de 15 onzas) de alubias negras (enjuagadas y escurridas) 1/2 taza de harina integral (o multiuso) 1/4 taza de harina de maíz amarilla 1/2 taza de salsa 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de sal de ajo 8 panes de hamburguesa

Instrucciones paso a paso para esta Receta de hamburguesas picantes de judías negras

Coloca las alubias en el procesador de alimentos y procésalas hasta que queden bastante suaves. Añade la harina, la harina de maíz, la salsa, el comino y la sal de ajo. Procesa hasta que estén bien combinados. Forma seis bolas con la mezcla en un plato grande y refrigéralas al menos 1 hora o hasta 4 horas antes de cocinarlas. Calienta la parrilla o la sartén con bordes a fuego medio. Unta la parrilla o la sartén ligeramente con aceite. Forma con cada bola una hamburguesa de unos 10 cm de ancho y de unos 1 cm de grosor. Coloca las hamburguesas en la parrilla o en la sartén y cocínalas hasta que se doren y se calienten. Esto debería llevar de 4 a 5 minutos por lado. Sirve las hamburguesas de harina de maíz con alubias negras en panecillos de hamburguesa con tus aderezos favoritos.

 

Consejos. No utilices verduras crudas en la hamburguesa. Contienen mucha humedad que, al calentarse, se libera. Esto puede dar lugar a una hamburguesa empapada, ¡un gran error! Evita el mendrugo. En esta receta de hamburguesa picante de judías negras, utilizamos harina de maíz para mantener la unión y evitar que la hamburguesa se rompa en pedazos. Dependiendo de tu dieta, también funciona añadir huevos a una mezcla de lino molido y agua, avena, pan rallado o germen de trigo. Sazona la hamburguesa. La carne tiene mucho sabor y, simplemente, las legumbres no tanto. Por eso incluimos especias como el comino, la salsa y la sal de ajo. Evita condimentarlas con vinagre, salsa Worcestershire o salsa de soja, ya que pueden añadir una textura demasiado blanda a la hamburguesa.