marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hamburguesas de cordero a la parrilla con menta

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 13 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 1/4-pound burgers (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas hamburguesas de cordero a la menta quedan bien servidas en pan de pita o en un bollo. Recomiendo utilizar una salsa de yogur o un alioli de pimiento rojo para estas hamburguesas. Vea las instrucciones para sugerencias de condimentos y recetas. Estas hamburguesas se convertirán rápidamente en un favorito. Sírvalas en cualquier comida al aire libre o en una reunión del día del partido.
 Ingredientes:

1 libra de carne de cordero picada 1 cebolla pequeña (finamente picada) 1/2 taza de pan rallado normal 2 cucharadas/30 ml de menta (fresca y finamente picada) 1 huevo (ligeramente batido) 2 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas de comino 1/2 cucharadita de clavo de olor 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de pimienta de Alle (también puedes usar copos de pimienta) 4 panes de pita (o panes de hamburguesa) Alioli de pimientos rojos 2 pimientos rojos (asados) 1/2 taza de mayonesa 1 limón (exprimido) 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva Salsa de yogur: 1/2 taza de pepino (rallado y escurrido) 1/2 taza de yogur natural 1 diente de ajo (picado) 1 cucharada de cilantro 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de hamburguesas de cordero a la parrilla con menta

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. (También puedes utilizar una sartén para asar en interiores). En un bol grande, combina el cordero molido, la cebolla picada, el pan rallado, la menta picada, el huevo, el ajo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de Alepo (o los copos de pimienta). No añadas sal en este momento. Mezcla suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Forma 4 hamburguesas del mismo tamaño y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Con el pulgar, haz hendiduras en la mitad del centro de cada hamburguesa. Esto ayudará a que las hamburguesas se cocinen de forma más uniforme y no se formen burbujas en el centro. Con toallas de papel dobladas y un par de pinzas grandes para asar (si vas a asar al aire libre), engrasa bien las rejillas de la parrilla. Da al menos tres pasadas, asegurándote de que la superficie está bien cubierta. Coloca las hamburguesas de cordero en la parrilla y cocínalas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado. Utiliza una espátula grande para cocinar al aire libre para dar la vuelta a estas hamburguesas. Estarán un poco más blandas que las hamburguesas de ternera, no sólo por la textura del cordero molido sino porque estas hamburguesas también contienen algunos ingredientes húmedos. Si asas en el interior, engrasa la sartén para asar, siguiendo el mismo método que en el exterior, y utiliza una espátula de tamaño normal para dar la vuelta a las hamburguesas. Cuando estén cocinadas a tu gusto, retíralas de la parrilla, colócalas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio. Unta los panecillos de las hamburguesas con aceite de oliva (el aceite vegetal también funciona bien), y colócalos con el lado aceitado hacia abajo en las rejillas de la parrilla. Cierra la tapa y deja que los panecillos se tuesten durante 1 ó 2 minutos. (Si no vas a asar al aire libre, tuesta los panecillos en un horno para tostadas durante el mismo tiempo en la posición media-baja). Retira. Si utilizas pan de pita, colócalo en un trozo grande de papel de aluminio, sella los bordes y colócalo en la parrilla durante 3 minutos, dale la vuelta y caliéntalo durante otros 3-4 minutos. Recomendamos un alioli de pimiento rojo o una salsa de yogur para estas hamburguesas. Para el alioli de pimiento rojo, simplemente añade los pimientos rojos asados a la mayonesa en un procesador de alimentos. Añade el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva y bate hasta conseguir la consistencia deseada. Para la salsa de yogur, añade en un cuenco el pepino, el yogur natural, el ajo picado, el cilantro y la sal, y remueve hasta que estén completamente combinados. Monta las hamburguesas a tu gusto y añade elementos adicionales como la cebolla roja y la lechuga.