Receta de hamburguesas a la parrilla de interior
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hamburguesas a la parrilla de interior

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Mucha gente piensa que la mejor hamburguesa es la que se cocina al aire libre en la parrilla. Pero esta receta de hamburguesa, hecha en una parrilla de encimera o en una sartén, demuestra que están equivocados. Con algunos añadidos y técnicas sencillas, puedes tener una gran hamburguesa a la parrilla en el interior. Parte de su sabor se debe a la adición de algunos ingredientes clave a la carne picada, como un huevo. ¿También es fundamental para el éxito de esta hamburguesa? Tostar ligeramente el pan en la sartén que has utilizado para cocinar las hamburguesas, para que absorba todos los deliciosos jugos. Si optas por utilizar m más magra, como carne picada magra, bisonte o pavo, añadir huevos, salsa inglesa y melaza hará que tus hamburguesas sean más jugosas y sabrosas. Si utilizas una sartén para asar o una parrilla en la encimera, podrás imitar la carbonización que se consigue en una parrilla al aire libre, lo que añade sabor a la parrilla. Otro truco es marcar la hamburguesa antes de asarla. La hamburguesa se contrae al cocinarse y así se mantiene más plana, sin una joroba en el centro. Como con cualquier hamburguesa, depende de ti lo poco hecha o bien hecha que quieras la carne. Aunque hay riesgos de bacterias cuando la carne está demasiado poco hecha, a veces con esta receta dejar un poco de color rosa en el centro la hace más sabrosa. Para los que están bien hechos, deja la hamburguesa en la parrilla durante 2 ó 3 minutos más para darle ese toque extra que imita a una hamburguesa asada al aire libre.
 Ingredientes:

1 kilo y medio de carne picada magra (ternera, bisonte o pavo) 1 huevo (ligeramente batido) 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharada de melaza 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida) Opcional: 4 rebanadas de queso 4 panecillos de hamburguesa (brioche o panecillos de hamburguesa blancos y tiernos, partidos)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de hamburguesas a la parrilla de interior

Reúne los ingredientes. (Si la carne está congelada, deja que se descongele en la nevera durante la noche antes de cocinarla). En un bol, combina la carne picada, el huevo, la salsa Worcestershire, la melaza, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Divide la mezcla en cuatro trozos (si lo deseas, utiliza una balanza de cocina para asegurarte de que cada uno pesa aproximadamente 6 onzas). Forma cada trozo en una bola, y luego presiona ligeramente con el pulgar en el centro de cada uno para hacer una hamburguesa en forma de rosquilla. Calienta una parrilla de encimera o una sartén de parrilla a fuego medio-alto (unos 180º C). Asa las hamburguesas hasta que estén bien hechas, unos 6 minutos por cada lado. La temperatura de cocción segura que puede alcanzar la carne picada de vacuno, pavo y bisonte es de 160 F. Si lo deseas, cubre las hamburguesas con queso y derrítelo cubriendo brevemente la sartén de la parrilla con una tapa o transfiriendo las hamburguesas a una sartén y colocándolas bajo la parrilla durante unos minutos. Mantén el calor. Coloca los panecillos con el corte hacia abajo en la superficie de la parrilla caliente, presionando ligeramente para que los panecillos se empapen de los jugos. tuesta los panecillos ligeramente hasta que se doren. Sirve las hamburguesas en los panes con los condimentos que prefieras, como ketchup, mostaza, pepinillos, rodajas de tomate, cebolla o lechuga.

 

Consejo. Si le sobran hamburguesas, envuélvalas y guárdelas en la nevera. Consúmalas en tres o cuatro días.