Receta de hamburguesa vegetariana de garbanzos vegetarianos
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hamburguesa vegetariana de garbanzos vegetarianos

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Quieres probar una receta de hamburguesa vegetariana hecha con garbanzos? Los garbanzos y algunas verduras se hacen puré junto con harina como aglutinante, en lugar de huevos, lo que hace que esta fácil hamburguesa vegetariana de garbanzos hecha en casa sea vegetariana y vegana y llena de proteínas. No he probado esta receta con harina sin gluten, pero imagino que debería funcionar bastante bien. Si quieres probar con una harina sin gluten, te sugiero que uses besan, o harina de garbanzos, que es bastante “pegajosa” y debería ayudar a que estas hamburguesas se peguen bien sin añadir nada de gluten. Si necesitas una receta de hamburguesa vegetariana sin gluten, esta receta de hamburguesa vegetariana de frijoles y hongos utiliza avena y huevos como aglutinante en lugar de la harina o el pan rallado habitual. Ver también: Las mejores hamburguesas vegetarianas caseras para probar
     Ingredientes:

    • 2 tazas de garbanzos cocidos 1 tallo de apio (cortado en dados pequeños) 1 zanahoria (rallada) 1/2 cebolla (picada) 1/2 cucharadita de ajo en polvo (u otro condimento) 1/4 taza de harina Sal Dash (o al gusto) Pimienta Dash (o al gusto) Aceite vegetal (para freír)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. Si utiliza garbanzos frescos, puede cocinarlos un poco más tiernos para que sea más fácil hacer un puré, pero asegúrese de escurrirlos bien. Si utiliza garbanzos en lata o garbanzos, escúrralos bien y enjuáguelos rápidamente. Primero, triture los garbanzos cocidos en un bol grande utilizando un triturador de patatas o un tenedor grande hasta que estén casi todos triturados. Puede dejar unos pequeños grumos. También puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos para preparar esta receta, pero es mejor hacerlo a mano ya que la mezcla será bastante espesa. A continuación, machaca el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo en polvo o cualquier otro condimento y la harina, y sazona bien con sal marina o sal kosher y un poco de pimienta negra. Una vez que los ingredientes estén bien machacados, calienta un poco de aceite en una sartén, o puedes usar una parrilla ligeramente engrasada para ello. Forma tu mezcla en hamburguesas y fríelas ligeramente durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

    Consejos. Asegúrese de que su parrilla o sartén esté bien calentada antes de colocar las hamburguesas de garbanzos en ellas, ya que esto ayudará a evitar que se peguen a la sartén. Si eres nuevo en la elaboración de hamburguesas vegetarianas caseras, quizá quieras consultar estos consejos para hacer la hamburguesa vegetariana perfecta. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes triturar los garbanzos a mano usando un tenedor o un triturador de papas. Es un poco más laborioso y lleva tiempo, pero aún así dará una buena hamburguesa vegetariana.