Receta de hamburguesa tradicional serbia de Pljeskavica
noviembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de hamburguesa tradicional serbia de Pljeskavica

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 hamburgers (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Una pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) es una hamburguesa serbia popular de una u otra forma en todos los Balcanes, especialmente en Bosnia y Herzegovina y Croacia. El nombre de estas hamburguesas de carne (pljeskavice es plural) viene de pljesak, palabra que significa «aplaudir», el movimiento que se utiliza para formar estas hamburguesas finas y grandes. Pueden hacerse con cualquier combinación de carne de cerdo, cordero y ternera y pueden hacerse a la parrilla, a la brasa, al horno o a la sartén, aunque lo tradicional es hacerlo a la parrilla. La mezcla de carne suele ser idéntica a la utilizada para los cevapcici, pequeñas salchichas que se forman a mano en lugar de embutirse en una tripa.
 Ingredientes:

1 libra de carne de ternera molida 1/2 libra de carne de cerdo molida sin grasa 1/2 libra de carne de cordero molida sin grasa 2 dientes de ajo (picados finamente) 1/2 taza de cebollas (picadas finamente) 1 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de pimentón dulce o picante Cebollas verdes enteras Cebolla cruda picada Rodajas de tomate Pan Ajvar Lepinje o Pogacha

Instrucciones paso a paso para esta Receta de hamburguesa tradicional serbia de Pljeskavica

Reúne los ingredientes. Calienta una parrilla, una parrilla interior, una parrilla o una sartén. Con las manos ligeramente humedecidas, divide la mezcla de carne en 6 porciones. Formar hamburguesas finas, de 9 pulgadas por 1/2 pulgada o del tamaño de un plato pequeño. En un cuenco grande, mezcla la carne picada de vacuno, la carne picada de cerdo, la carne picada de cordero, el ajo, la cebolla, la sal y el pimentón dulce o picante hasta que estén bien mezclados. No mezcles en exceso porque esto endurecerá la carne. Refrigera la mezcla de carne durante varias horas para que los sabores se fundan y la mezcla esté firme. Cocina el pljeskavice unos 7 minutos por cada lado. Sírvelo con cebollas verdes o cebolla cruda picada, tomates, ajvar, pan lepinje o pogacha y ensalada de patata serbia o ensalada de col al lado. Algunos serbios colocan la hamburguesa en un bollo grande, como una hamburguesa americana. ¡Disfruta!