marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Hamantaschen con masa de chocolate (lácteos)

Tiempo de preparación:

  • Total: 42 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Dough chilling time: 15 minutos

  • Raciones: 48 mini hamantaschen (Raciones 12)

Acerca de esta receta:

El cacao en polvo le da a esta masa única para hamantaschen un delicioso sabor a chocolate y un crujido similar al de las galletas que complementa una amplia gama de rellenos. También es fácil de trabajar, así que es una buena opción si tienes pequeños ayudantes en la cocina. Dependiendo del relleno elegido, estos pueden ser del lado dulce, por lo que puede optar por hacer mini hamantaschen con esta receta. Si no tienes un cortador de galletas redondo y pequeño, un vaso demitas o un vaso de zumo pequeño te servirán.
 Ingredientes:

4 onzas/113 gramos de mantequilla (1 barrita, ablandada a temperatura ambiente) 1/2 taza/100 gramos de azúcar 1/4 taza/50 gramos de azúcar moreno claro 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla) 1 3/4 taza/210 gramos de harina para todo uso 1/2 taza/45 gramos de cacao en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal Rellenos variados (trozos de chocolate blanco de alta calidad, frambuesa u otra mermelada favorita, Nutella comprada en la tienda o hecha en casa, o mantequilla de cacahuete con chocolate)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Hamantaschen con masa de chocolate (lácteos)

Corta la mantequilla en trozos pequeños y ponla en un bol grande con los azúcares. Con una batidora de pie o con batidores eléctricos manuales, bate la mantequilla y los azúcares. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 1 minuto más. Déjalo a un lado. En otro bol, bate la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Añade la harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la masa comience a formarse como una bola. Con las manos limpias y secas, amasa brevemente la masa en el cuenco y luego forma un disco. Envuelve la masa en plástico o pergamino y enfríala durante al menos 15 minutos. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 180º C/180 C. Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino y resérvalas. Divide la masa en cuartos. Forma un disco plano con 1 trozo y colócalo entre 2 trozos de papel pergamino o de cera sobre una superficie de trabajo dura y plana. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada aproximadamente. Retira la hoja superior de pergamino y resérvala para utilizarla cuando extiendas el resto de la masa. Con una taza de demitas o un cortador redondo pequeño, corta tantos círculos de masa como sea posible y transfiérelos a las bandejas de hornear forradas con pergamino. Repite la operación con el resto de la masa, recogiendo y volviendo a enrollar los restos para obtener el mayor número posible de círculos. Vierte aproximadamente 1/2 cucharadita de tu relleno favorito en el centro de cada círculo (más si cortaste círculos de masa más grandes). Dobla suavemente los lados de la masa para cubrir parcialmente el relleno y formar un triángulo. Pellizca las esquinas de la masa para sellarlas. Hornea las hamantaschen en el horno precalentado hasta que estén firmes, entre 10 y 12 minutos. Retira del horno y traslada las hamantaschen a una rejilla para que se enfríen. Sírvelas y disfrútalas.

 

Consejos. Guarde las hamantaschen enfriadas en un recipiente hermético (coloque papel pergamino entre las capas si las apila). Guárdelas a temperatura ambiente de 3 a 5 días, o bien envueltas en el congelador hasta 3 meses.