Receta de Gulgulas (buñuelos de plátano indios)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Gulgulas (buñuelos de plátano indios)

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 30 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Buscas una nueva forma de disfrutar de los plátanos o de adentrarte en la cocina india? Los gulgulas, o buñuelos de plátano indios, son el uso perfecto para los plátanos demasiado maduros que, de otro modo, se tirarían a la basura, igual que los usarías para el pan de plátano. Un consejo si tienes plátanos demasiado maduros y no estás preparado para hacer las gulgulas: cúbrelos con papel de plástico y congélalos. Luego, sácalos cuando estés listo para hacer los buñuelos de plátano indios. La naturaleza frita de esta comida no la convierte en un plato para todos los días, pero puede ser una delicia para las ocasiones especiales.
 Ingredientes:

2 plátanos demasiado maduros (machacados hasta formar una pasta suave) 1/2 taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla Una pizca de canela 1/2 o 1 taza de leche (entera o desnatada) 1 1/2 tazas de harina integral 1 cucharadita de levadura en polvo Aceite vegetal para freír

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Gulgulas (buñuelos de plátano indios)

En un bol grande, mezcla el puré de plátanos, el azúcar, las semillas de hinojo, el huevo, la esencia de vainilla, la canela y la leche. Remueve para mezclar todo bien, asegurándote de que el azúcar se disuelve por completo. Mezcla la harina integral y la levadura en polvo en un bol aparte. Con un batidor de varillas, añade lentamente y poco a poco la harina a los ingredientes húmedos. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos o los menos posibles. Quieres conseguir una masa realmente espesa. Puede que necesites un poco más de harina para conseguir esta consistencia. Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sabrás que el aceite está calentado a la temperatura que necesitas para freír las gulas cuando dejes caer un poco de masa en él y ésta flote en la superficie pero no cambie de color. Cuando el aceite esté listo, utiliza una cuchara para echar una cucharada de masa en el aceite caliente. No abarrotes la sartén porque las gulas se pegarán unas a otras y se dañarán. Utiliza una espumadera para dar la vuelta a los buñuelos de vez en cuando. Fríe hasta que estén dorados por todas partes. A continuación, escúrrelos con una espumadera y colócalos en papel de cocina para eliminar la mayor parte del aceite. Sírvelos aún calientes con una taza humeante de masala chai.

 

Consejo. Para un poco de decadencia, espolvorea las gulas con azúcar en polvo antes de servirlas.