Receta de guiso de verduras de cocción lenta
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de guiso de verduras de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Cuando el tiempo apremia, pero no quiere depender de cenas congeladas o para llevar, pase unos minutos al principio del día cortando y preparando verduras para un abundante y delicioso guiso de verduras de cocción lenta que le estará esperando cuando regrese a casa. Aunque es un guiso sin carne, hay algo de proteína magra en forma de judías blancas. Lleno de verduras, incluyendo zanahorias, calabaza y hongos, este es un guiso abundante y nutritivo que es el alimento perfecto para vegetarianos y carnívoros por igual. Se sirve con un poco de pan crujiente o panecillos de grano entero.
     Ingredientes:

    • 3 dientes de ajo (picados) 1 cebolla mediana (picada) 2 costillas de apio (picadas) 2 zanahorias grandes (cortadas en rodajas gruesas) 1 calabaza pequeña (pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada) 2 puerros medianos (sólo las partes blancas, 1 paquete de 8 onzas de champiñones cortados en rodajas 1/2 libra de papas blancas pequeñas, dejadas enteras 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos bajos en sodio 3/4 de taza de caldo de vegetales 1 lata de 15 onzas de tomates triturados asados al fuego (como los de la marca Muir Glen) 1 hoja de laurel

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. Ponga el ajo y las verduras en capas en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Añadan las judías, el caldo, los tomates y la hoja de laurel. Calentar a fuego lento durante 5 a 7 horas. ¡Sirve y disfruta!

    Consejos. Si no puede encontrar las pequeñas patatas blancas, puede cortar las patatas blancas más grandes en trozos más pequeños. También puede utilizar pequeñas patatas amarillas o con los dedos en lugar de las blancas. Casi cualquier tipo de frijol blanco funcionará bien en esta receta, desde los frijoles marinos a los grandes frijoles del norte hasta los frijoles cannellini. Y para hacer más rápida la preparación, considere comprar la calabaza ya pelada y cortada en cubos. Si necesita armar este guiso rápidamente en la mañana, corte todo la noche anterior (excepto las papas si las va a cortar) y guarde las verduras en una bolsa grande con cierre o en un recipiente hermético en el refrigerador durante la noche.