Receta de guiso de ostras en olla de cocción lenta
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de guiso de ostras en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta fácil de estofado de ostras se hace con ostras frescas, leche, mantequilla y condimentos. Sírvalo con galletas saladas y una ensalada mixta para una comida satisfactoria. Para espesar un poco el guiso, se puede añadir una lechada de harina y agua al guiso antes de terminarlo. Se pueden añadir cebollas verdes o cebollinos al guiso para darle más sabor y color. Consulte los consejos y variaciones para saber más.
 Ingredientes:

2 cuartos de leche entera 1/2 taza de mantequilla 1 chalota mediana 2 pintas de ostras frescas (con su líquido) 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto) una pizca de pimienta de cayena 2 cucharaditas de salsa Worcestershire Opcional Guarnición: 1 o 2 cucharadas de cebollino o perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de guiso de ostras en olla de cocción lenta

Reúne los ingredientes. Vierte la leche en la olla de cocción lenta; tapa y cocina en ALTA durante 1 hora y media. En una cacerola a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla; añade la chalota picada y cocina durante 2 minutos. Añade las ostras con su líquido y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que los bordes de las ostras se enrosquen. Añade la sal, una pizca de pimienta de cayena y la salsa Worcestershire. Añade la mezcla de ostras a la leche caliente. Reduce el fuego a BAJO y continúa la cocción durante aproximadamente 1 a 2 horas, removiendo de vez en cuando. Sirve y disfruta.

Consejos. Si trabajas con ostras frescas descascarilladas, asegúrate de guardar los líquidos dentro de las conchas mientras las descascarillas.