Receta de guiso de crema japonesa con pollo y brócoli
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de guiso de crema japonesa con pollo y brócoli

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El guiso de crema es un plato japonés popular que se suele servir en casa, así como en restaurantes y cafés de estilo familiar. En la cocina japonesa, un guiso de crema es considerado “yoshoku” que se refiere a un estilo de cocina occidental que ha sido adaptado con un toque único japonés. Variaciones populares El guiso de crema japonés se caracteriza por un caldo a base de crema o lácteos que se espesa ligeramente e incluye proteínas tradicionales como el pollo o el cerdo. Otras proteínas que pueden incluirse son el pescado (pescado blanco o salmón) o el marisco (camarones) y las verduras. Las verduras más utilizadas son las patatas, las zanahorias y las cebollas. El brócoli y los hongos son también adiciones populares al guiso de crema japonés. El guiso de crema casero puede hacerse fácilmente desde cero usando la receta que se muestra a continuación; sin embargo, puede hacerse con cualquier marca de roux de guiso de crema que esté prehecha y disponible en las tiendas de comestibles japonesas.
 Ingredientes:

  • 1 chicken thigh (cut into bite-sized pieces) Salt and pepper to taste 1/2 tablespoon olive oil 1 onion (sliced into 1/4-inch thick pieces) 1 carrot (peeled and cut into bite-sized pieces) 2 potatoes (peeled and cut into bite-sized cubes) 2 1/2 cups water 2 chicken consomme or bullion cubes 2 tablespoons butter 1 cup milk 2 tablespoons flour 2 tablespoons cream cheese 1 broccoli (cut into small chunks)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de guiso de crema japonesa con pollo y brócoli:

Sazona el pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una olla para guisar a fuego medio-alto y saltear el pollo hasta que se dore. Añade la cebolla y saltéala a fuego medio hasta que esté suave y transparente. Añada la zanahoria y las papas y saltee rápidamente. Vierta 2 1/2 tazas de agua en la olla con las verduras y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo y añada cubos de consomé (o lingotes). Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y las patatas se ablanden. Mientras tanto, en una cacerola separada hacer la salsa blanca. Derretir la mantequilla a fuego lento y añadir la harina. Cocine la harina hasta que burbujee, asegurándose de que se mezcle bien continuamente. Vierte la leche en la mezcla de harina y cocina a fuego medio, revolviendo rápidamente hasta que empiece a espesar ligeramente. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la salsa esté espesa, asegurándose de que se revuelva constantemente. Apagar el fuego y reservar la salsa blanca. En un tazón pequeño, tome aproximadamente 1/3 taza del caldo de la sopa del guiso de pollo y verduras y mézclelo con el queso crema hasta que se derrita. A continuación, agregue el queso crema y la mezcla de caldo de sopa de nuevo en el guiso. Añade la salsa blanca al estofado y revuelve ligeramente. Añade el brócoli y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Retire del fuego y sirva inmediatamente.

Variaciones populares.