Receta de Guiso de Chile Verde y Cerdo en Olla de Cocción Lenta (Crockpot)
noviembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Guiso de Chile Verde y Cerdo en Olla de Cocción Lenta (Crockpot)

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Este Chile Verde de cocción lenta, hecho con una sabrosa salsa de chile verde asado y suculentos trozos de cerdo, es rápido y fácil de preparar. Sólo tienes que meter los ingredientes en tu olla de cocción lenta y dejar que se cocinen a fuego lento durante todo el día para que se destaquen los sabores y las texturas de este delicioso plato. Para completarlo, sírvelo con una pila de humeantes tortillas calientes (de harina o de maíz, lo que prefieras) y varios aderezos que puedes picar y preparar la noche anterior. Los aderezos que puedes servir son cebolla picada, cilantro picado, salsa de chile picante para darle un toque más picante y cualquier otro aderezo que le guste a tu familia.
 Ingredientes:

4 libras de carne de cerdo deshuesada, recortada y cortada en trozos del tamaño de un bocado 1 taza de caldo de pollo 2 tazas de salsa de chile verde* 1 taza de tomatillos, sin cáscara y picados gruesos 4 dientes de ajo, pelados y cortados en dados 1 cebolla mediana, pelada y cortada en dados 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de comino

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Guiso de Chile Verde y Cerdo en Olla de Cocción Lenta (Crockpot)

Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego medio o alto durante 5-6 horas o a fuego lento durante 7-8 horas. *Receta de salsa de chile casera: asa medio kilo de chiles verdes frescos en la parrilla o bajo el asador hasta que la piel esté ennegrecida y burbujeante. Deja que se enfríen, quita la piel y raspa las semillas. Corta el tallo y desecha las semillas y la piel. Haz un puré o licua los chiles con 1/2 taza de agua, una cucharada de vinagre y sal al gusto (yo suelo usar una cucharadita) hasta que quede suave. También puedes sustituir la salsa de chile verde en lata si lo deseas. También puedes añadir jalapeños para añadir un poco de picante. Instrucciones paso a paso para asar chiles. Por supuesto, lo mejor son las tortillas hechas en casa, pero si necesitas recalentar unas compradas en la tienda, puedes tenerlas calientes y humeantes en pocos minutos. Coloca un papel o paño de cocina húmedo en un plato, pon cuatro tortillas encima y pon otra capa de papel húmedo y más tortillas. Sigue poniendo capas hasta que tengas suficientes. Calienta la pila en el microondas durante uno o dos minutos. Retira las tortillas y colócalas rápidamente en un calentador de tortillas para mantenerlas bien calientes. Se mantendrán calientes hasta treinta minutos. También puedes envolver una pequeña pila en una toalla húmeda y colocarla en un horno a 200 grados hasta que estén calientes, lo que debería llevar de 20 a 30 minutos. Otra opción para servirlas sería colocar una tortilla de harina caliente en un bol y presionarla. Vierte el Chile Verde en el cuenco forrado con la tortilla y sírvelo inmediatamente con los aderezos y las tortillas adicionales.