Receta de guiso de arándanos
enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de guiso de judías con arándanos, salchichas y coles

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las bonitas judías con arándanos rojos son la estrella de esta receta de guiso en olla a presión. Aunque pierden sus motas rojas al cocinarse, resultan suaves, con una textura casi cremosa y un sutil sabor a nuez. Si no encuentras alubias rojas secas, puedes utilizar alubias rojas secas en su lugar. Las alubias secas deben ponerse en remojo toda la noche antes de cocinarlas. Si tienes poco tiempo, puedes utilizar el método de remojo rápido o el método de remojo rápido aún más rápido utilizando la olla a presión.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña (picada) 3 salchichas  (como la italiana, sin cocer, cortada en rodajas de 1 pulgada) 1 diente de ajo (picado) 2 tazas de judías de arándano (remojadas) 1 manojo de col rizada (picada, unas 2 1/2 tazas) 1 hoja de laurel seca 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de guiso de arándanos, salchichas y coles

Reúna los ingredientes. Caliente una olla a presión a fuego medio y añada el aceite de oliva, inclinando la olla para cubrir completamente el fondo. Añada la cebolla y saltéela durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añade la salchicha y saltea hasta que se dore y se cocine, unos 5 minutos. Añadir el ajo y saltear, removiendo, durante 30 segundos. Añada las alubias, la col rizada y la hoja de laurel. Vierta el caldo de pollo en la olla y revuelva para combinar. Cierre la tapa y haga presión a fuego alto. Programar el temporizador para 10 minutos y reducir el fuego para mantener la presión. Después de 10 minutos, retire la olla del fuego y libere el calor utilizando el método de liberación natural (dejando que la olla a presión sellada se enfríe naturalmente hasta que el manómetro baje). Retire la tapa para evitar quemarse con el vapor. Retire la hoja de laurel y sazone el guiso al gusto con sal y pimienta. Servir y disfrutar.