Receta de guisantes negros con jamón (Hoppin' John)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de guisantes negros con jamón (Hoppin’ John)

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs 30 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es agradable y sencilla pero llena de sabor. Utiliza codillos de jamón o papada de cerdo en esta receta básica de guisantes de ojo negro, también conocida como Hoppin’ John.
 Ingredientes:

2 libras de guisantes de ojo negro (secos) 8 onzas de papada de cerdo o 2 codillos de jamón pequeños o medianos (o un hueso de jamón carnoso) 6 tazas de agua (o suficiente para cubrirla) 1 cebolla grande (picada en trozos grandes) 1/2 cucharadita de pimienta roja (triturada) 1/4 cucharadita de azúcar Sal (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de guisantes negros con jamón (Hoppin’ John)

Recoge los guisantes y acláralos bien, luego remójalos en agua fría durante la noche. Coloca los tacos de jamón, el hueso de jamón o la papada de cerdo en una olla grande con agua para cubrirlos. Lleva los guisantes a ebullición y cuécelos durante 1 hora y media. Escurre los guisantes y añade la papada de cerdo. Añade la cebolla picada, la pimienta roja triturada, el azúcar y la sal. Añade más agua si es necesario para cubrir los guisantes. Tapa bien y cuece los guisantes a fuego lento durante 2 horas, o hasta que estén tiernos. Sírvelos con arroz cocido caliente y pan de maíz.