Receta de Goulash de Ternera Húngaro
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Goulash de Ternera Húngaro

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El goulash es como el pho en el sentido de que rara vez se consigue el mismo resultado y todo el mundo parece tener una receta diferente. Hemos visto goulash con base de salsa roja, con base de salsa blanca, algunos que utilizan maíz y otros que no llevan ninguna verdura. La verdad es que la concepción tradicional del goulash es que es un guiso húngaro que contiene verduras y carne. Aquí incorporamos el uso de semillas de alcaravea ligeramente machacadas para dar la cantidad perfecta de sabores de piel de naranja y anís. La parte más importante de este goulash es poder notar cuando las patatas están hechas. Debes poder clavar un tenedor en ellas con bastante facilidad, pero si se deshacen es que están demasiado cocidas. Es importante evitar que estén demasiado cocidas, ya que se volverán granulosas y se harán puré en el goulash. ¡Quieres que las patatas estén intactas! Prepara este goulash con antelación como comida de entre semana, ¡ya que las sobras quedan aún mejor!
 Ingredientes:

1,5 libras de lomo de ternera 1 libra de patatas amarillas (picadas) 2 tazas de caldo de ternera 2 tazas de macarrones cocidos 1/2 taza de guisantes congelados 1/2 taza de crema agria 2 tomates 3 lonchas de beicon (picado) 1 diente de ajo (picado) 1 cebolla amarilla (picada) 1 hoja de laurel 1 cucharadita de semillas de alcaravea machacadas 1 cucharadita de pimentón sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Goulash de Ternera Húngaro

Empieza escaldando los tomates en agua caliente para quitarles la piel. Corta el resto de la fruta de los tomates en trozos de 1 pulgada. Saltea en una sartén con aceite de oliva y añade la cebolla picada, el tocino, las especias y la carne de vacuno. Una vez que la carne esté cocida en sus tres cuartas partes (todavía rosada por dentro), añade el caldo de carne y hazlo hervir. Una vez que el caldo y los demás ingredientes hayan alcanzado el punto de ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento. Añade las patatas troceadas y deja que se cocinen durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Cuando las patatas hayan alcanzado la ternura deseada, añade la crema agria, los guisantes y los macarrones. Calienta hasta que la mezcla esté caliente. Cuando todos los ingredientes vuelvan a estar calientes, retíralos del fuego y sepáralos en una fuente grande. Adorna con más pimentón y sirve.