Receta de glaseado real para una casa de pan de jengibre
enero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de glaseado real para una casa de pan de jengibre

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 house (12 a 15 Raciones)

Acerca de esta receta:

El glaseado real es el “pegamento” o mortero comestible que mantiene unida la casa de pan de jengibre. También se puede utilizar para hacer decoraciones de azúcar de fantasía. El glaseado real debe su nombre a que se utilizaba para cubrir las tartas de frutas y mantenerlas húmedas. Los pasteles de frutas eran, y siguen siendo, el material con el que se elaboran los pasteles de boda tradicionales de la realeza inglesa. Si la casa de pan de jengibre y el glaseado real se van a comer después de que hayan cumplido su función decorativa, preferimos utilizar claras de huevo frescas pasteurizadas (ahora disponibles en las tiendas de comestibles en cartones) en lugar de polvo de merengue, porque el resultado es más suave y tiene mejor “pegabilidad”. 1:39 Haz clic en el botón de reproducción para ver esta receta de glaseado real Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para obtener un mejor volumen y ten cuidado de no batir demasiado el glaseado real o se agrietará al secarse y tu casa se derrumbará. La mejor manera y la más fácil de utilizar el glaseado real es pasarlo a una manga pastelera. La manga pastelera hace que sea mucho más fácil llegar a las esquinas al montar la casa de pan de jengibre y permite una colocación más exacta de los adornos de caramelo y de los “carámbanos” y rizos. Esta receta hace suficiente glaseado real para montar y decorar una casa de pan de jengibre, así que planifica en consecuencia.
 Ingredientes:

1 libra de azúcar de repostería (tamizada, más si es necesario) 1/2 taza/3 claras de huevo grandes pasteurizadas (a temperatura ambiente) 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones paso a paso para esta Receta de glaseado real para una casa de pan de jengibre

Reúne los ingredientes En un cuenco grande, combina el azúcar glas (o más según sea necesario), las claras de huevo pasteurizadas y el cremor tártaro. Raspa los lados del bol Pon la batidora a tope y bate hasta que esté espeso y muy blanco. La mezcla mantendrá un pico. Esto debería llevar al menos de 7 a 10 minutos Cuando hayas terminado, cubre con papel de plástico, asegurándote de que toca el glaseado real para que no se forme una costra. El glaseado real se seca rápidamente, así que asegúrate de que está cubierto todo el tiempo. De lo contrario, se formarán grumos en el glaseado y nunca pasarán por una punta de glaseado.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.