enero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de glaseado real para decorar galletas

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 tazas (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

El glaseado real es un glaseado dulce y duro hecho con claras de huevo y azúcar de pastelería (también llamado azúcar en polvo). Es el glaseado perfecto para decorar galletas, y se pueden utilizar todo tipo de colores para conseguir prácticamente cualquier efecto que se pueda imaginar. Lo mejor es utilizar claras de huevo líquidas para hacer el glaseado real, pero se pueden sustituir por claras de huevo en polvo. Sólo tienes que reconstituir las claras de huevo según las instrucciones del envase, utilizando la cantidad suficiente para cuatro claras de huevo. Además de añadir sabor, el zumo de limón ayuda a endurecer el glaseado, pero puedes sustituirlo por extracto de vainilla si lo prefieres. Un kit de decoración con una manga pastelera y varias puntas es ciertamente útil, o puedes utilizar una botella exprimible o una bolsa de almacenamiento con cremallera a la que le hayas cortado una esquina. También puede cortar un triángulo de papel de pergamino normal, envolverlo en un cono y utilizarlo. Si es la primera vez que pruebas esta receta o eres un pastelero ocasional, no hace falta que inviertas en un equipo caro o sofisticado. Sólo tienes que poner un poco de glaseado en el extremo ancho del cono, doblar la parte superior y exprimir el glaseado por el extremo puntiagudo. Puedes cortar la punta del cono para ajustar el tamaño de la abertura. (Sin embargo, ten en cuenta que este truco de la vieja escuela es más difícil si tratas de usar papel de pergamino que ha sido tratado con un recubrimiento antiadherente, que es más o menos la norma hoy en día). 1:35 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta sencilla receta de glaseado real
 Ingredientes:

1 libra de azúcar en polvo (unos 450 gramos o 4 tazas) 4 claras de huevo (o 1/2 taza de claras de huevo líquidas) 1 cucharadita de zumo de limón Opcional: colorante alimentario de los colores deseados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de glaseado real para decorar galletas

Reúne los ingredientes En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén espumosas Cambia a velocidad baja y tamiza gradualmente el azúcar en las claras de huevo hasta que se incorpore por completo. Como los dos ingredientes son blancos, es fácil que no se formen grumos. Mira con cuidado Añade el zumo de limón y bate a velocidad alta hasta que el glaseado esté muy espeso y forme picos duros, unos 5 a 10 minutos En este punto, puedes añadir el colorante alimentario si sólo vas a necesitar una tanda completa de un color. Pero si necesitas más de un color, separa las cantidades de glaseado que necesites en cuencos individuales y añade el colorante que quieras.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.