Receta de glaseado de jamón con miel de albaricoque
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de glaseado de jamón con miel de albaricoque

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 1 taza (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Lo que elijas como glaseado para tu jamón al horno es una oportunidad de probar algo nuevo o de rememorar recetas de tus abuelos o de tu tradición cultural. Cuando compras un jamón, a menudo viene con un paquete de glaseado azucarado para usar, pero hay muchas otras opciones. Esta receta te permite utilizar tus propias conservas de albaricoque o un tarro que hayas comprado en un puesto agrícola local o en el mercado de agricultores. Los azúcares que aportan las conservas de albaricoque y la miel se caramelizarán en la superficie del jamón, proporcionando el color marrón y dando los sabores de caramelo que juegan bien con el sabor del jamón. Otros elementos de sabor provienen de la fruta del albaricoque, el zumo de limón y el clavo. A medida que se carameliza, el glaseado también añade textura al jamón, de modo que tienes el hermoso juego de una capa más crujiente con la deliciosa carne del jamón.
 Ingredientes:

1/2 taza de conservas de fruta (albaricoque) 1/2 taza de miel 1 cucharada de maicena 3 cucharadas de zumo de limón 1/4 cucharadita de clavo (molido)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de glaseado de jamón con miel de albaricoque

Mezclar todos los ingredientes del glaseado de jamón en una cacerola a fuego medio. Caliente el glaseado, removiendo constantemente, hasta que esté espeso y burbujeante, unos 5 minutos. Mantenga el glaseado listo para los últimos 30 minutos de horneado de su jamón. Vierta el glaseado sobre el jamón y báñelo durante los últimos 30 minutos de horneado. Lo mejor es una temperatura entre 325 y 180º C para que el glaseado no se queme ni humee.

Consejos. Los glaseados dulces como éste son mejores con jamones curados en húmedo, mientras que los glaseados ácidos son mejores con jamones salados. Este glaseado tiene la acidez del zumo de limón y la dulzura de la miel y las conservas, y puede utilizarse con cualquier tipo de jamón. A menudo, simplemente vas a recalentar un jamón ya cocido, así que ten cuidado de seguir las instrucciones de tiempo de cocción antes de añadir el glaseado. No querrás cocinar el jamón durante tanto tiempo como para que se seque, ya que los jugos proporcionan gran parte del maravilloso sabor. Asegúrate de leer la etiqueta de tu jamón en caso de que sea un jamón crudo que requerirá más atención al tiempo de cocción adecuado.