julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de glaseado de costillas de Jack Daniel’s Barbecue

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 3 tazas (3 Porciones)

    Acerca de esta receta:

    Este glaseado de costillas de Jack Daniel es una salsa dulce y pegajosa que se aplica a las costillas, ya sea a la parrilla o ahumadas, poco antes de que se terminen. Si haces el glaseado de costillas uno o dos días antes, los sabores tendrán más tiempo para mezclarse. Esta salsa tiene un alto contenido de azúcar y el azúcar puede quemarse a temperaturas más altas de la parrilla. Aplicarla al final del proceso de cocción evita que el azúcar de la salsa se queme, ya que forma un rico glaseado sobre la superficie de la carne. Siéntase libre de servir un poco más a un lado, pero asegúrese de advertir a los invitados que deseen evitar el alcohol. El Whisky de Tennessee de Jack Daniel fue destilado por primera vez hace más de 150 años y se produce en Lynchburg, Tennessee. Se filtra a través del carbón y se añeja en barriles de roble carbonizado, dándole una calidad de humo. La compañía también hace su propia línea de salsas de barbacoa embotelladas, incluyendo un glaseado de barbacoa y un glaseado de miel de barbacoa (hecho con su licor de miel de Jack Daniel’s Tennessee).
     Ingredientes:

    1 cup / 240 milliliters Jack Daniel’s Tennessee Whiskey 1 cup / 240 milliliters ketchup 1/2 cup / 120 milliliters sugar (dark brown) 1/4 cup / 60 milliliters vinegar 1 tablespoon / 15 milliliters lemon juice 2 teaspoons / 10 milliliters Worcestershire sauce 3 cloves garlic (minced) 1/2 teaspoon / 2.5 milliliters dry mustard 1/2 teaspoon / 2.5 milliliters salt 1/2 teaspoon / 2.5 milliliters black pepper

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • En una cacerola mediana, combine los ingredientes (whisky, ketchup, azúcar morena oscura, vinagre, jugo de limón, salsa inglesa, ajo picado, mostaza seca, sal y pimienta) y mézclelos bien
    • Cocine a fuego lento a temperatura media-baja durante 20 minutos, revolviendo a menudo
    • Reduzca el fuego a bajo si es necesario
    • Asegúrese de vigilar de cerca esta salsa mientras se cocina
    • La salsa debe estar espesa al final de la cocción
    • Retire la salsa del fuego y déjela enfriar por completo durante unos 15 a 20 minutos
    • Úsela inmediatamente después de enfriarse o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta siete días después de su preparación
    • Caliente la salsa refrigerada en la estufa durante unos minutos antes de usarla
    • Aplique una costilla asada o ahumada como se indica