julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de glaseado de albaricoque y chile para el pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 7 minutos
  • Raciones: 1 taza (16 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Rica en dulce sabor a albaricoque y la audacia de los ingredientes de inspiración asiática, esta salsa de barbacoa es perfecta para el pollo. Dado que es un glaseado un tanto azucarado, tenga cuidado de no permitir brotes en la parrilla ya que esto puede quemar el pollo. Si se controla adecuadamente, esta salsa de barbacoa cubrirá y caramelizará perfectamente la carne, lo que hará que la experiencia de cocinar pollo a la parrilla sea muy apetitosa. Aunque esta salsa funciona bien en la mayoría de las piezas, recomendamos usar muslos y muslos de pollo.
     Ingredientes:

    1/2 cup/120 mL apricot preserves (substitute with peach if need be) 1/4 cup/60 mL onion (pureed) 1/4 cup/60mL ketchup 2 cloves garlic (minced) 2 tablespoons/30 mL mild chili sauce 2 tablespoons/30 mL soy sauce 1 tablespoon/15 mL rice wine vinegar 1 tablespoon/15 mL vegetable oil 1/2 teaspoon/2.5 mL black pepper 1 pinch salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • En una cacerola mediana, calentar el aceite de oliva
    • Añada el puré de cebolla y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente
    • Añada el ajo y cocine por otro minuto
    • Añada el resto de los ingredientes y deje que burbujee ligeramente
    • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo a menudo
    • Una vez que los ingredientes hayan formado una consistencia similar al glaseado, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe antes de usarla