febrero 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Gibanica serbia salada con queso Feta

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 pan (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los estadounidenses conocen bastante bien algunas comidas europeas -francesa, italiana, alemana, griega, española-, pero no tanto la comida de Europa del Este y de los judíos asquenazíes. No es de extrañar, pues, que muchos estadounidenses no hayan probado nunca la gibanica, un plato tradicional serbio que es delicioso casi hasta la adicción. La gibanica se presenta en dos sabores. Las gibanicas dulces son pasteles crujientes en capas con muchas variaciones. Algunas se asemejan a un milhojas, más conocido como Napoleón. Las gibanicas saladas pueden ser muy contundentes, con capas de deliciosa masa de hojaldre y m, o pueden ser totalmente sin carne, como ésta. Esta receta de gibanica salada serbia es una mezcla de queso crema, requesón y queso feta entre capas de masa filo horneada hasta que esté dorada y crujiente.
 Ingredientes:

1 paquete (de 8 onzas) de queso crema (ablandado) 9 huevos grandes 2 libras y media de requesón grande 1/2 libra de queso feta (desmenuzado) 1 libra de masa filo (descongelada) 8 onzas (2 barritas) de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Gibanica serbia salada con queso Feta

En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Añade 3 huevos a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el requesón y el queso feta y mezcla bien. Reservar. Calienta el horno a 180º C. Dobla dos hojas de masa filo por la mitad y colócalas en un molde de 13×9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Unta ligeramente la filo con mantequilla derretida. Unta con aproximadamente 1/2 taza de relleno. Continúa así hasta que queden todas las hojas de filo menos tres. Poner encima las tres últimas hojas de filo y untarlas con la mantequilla restante. Coloca el molde en una bandeja para hornear con borde para recoger cualquier goteo y hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté dorado. Deja que repose de 15 a 20 minutos antes de cortarlo en cuadrados y servirlo caliente.

 

Variaciones de la receta. Si el feta no es tu queso favorito, puedes eliminarlo y hacerlo sólo con requesón y crema agria. Y si eres goloso, una versión croata de la gibanica se hace con manzanas y nueces. Otra receta similar que lleva capas de masa filo untadas con mantequilla es el burek serbio, que puede rellenarse con queso, carne o espinacas. Los búlgaros también tienen una versión salada enrollada rellena de queso feta y yogur, y una versión dulce (normalmente con relleno de calabaza) que se llama banitza o banitsa.