3-Ingredient Quince Jelly Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de gelatina de membrillo de 3 ingredientes

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Straining time: 2 hrs Raciones: 4 half pint jars (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

Mirando un membrillo crudo nunca adivinarías que esta fea fruta de pato podría convertirse en una jalea tan exquisita. Una fruta popular en la antigüedad en el Mediterráneo y en la llanura mesopotámica, era un emblema sagrado de la diosa Afrodita. Un membrillo crudo es una fruta amarilla y grumosa que parece una pera deformada con una pulpa como una manzana súper dura. Los membrillos crudos no son comestibles, pero cuando se cocinan, los membrillos producen un jugo delicadamente aromático con un color rosado único. El membrillo es un miembro de la familia de las rosas, no muy diferente de las manzanas y las peras. Los membrillos son naturalmente altos en pectina, así que no necesitarás agregar pectina para obtener un buen gel del jugo. Un maravilloso color rosado de la gelatina se desarrolla en las etapas finales de la cocción.
 Ingredientes:

  • 3 1/2 libras de membrillo (unas 4 frutas grandes) 7 tazas de agua 3 1/2 tazas de azúcar (granulada)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de gelatina de membrillo de 3 ingredientes:

Lavar los membrillos y cortar los extremos del tallo. Deje las cáscaras. Deshuesar la fruta cortando alrededor de los núcleos. Composta o desecha los tallos y núcleos. Cortar la fruta en trozos grandes, 6 a 8 piezas por membrillo. Coloca el membrillo en una olla grande. Viértelo en el agua. Poner a hervir a fuego alto. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que la fruta esté blanda (alrededor de 1 hora). Triturar el membrillo cocido con un pasapurés. Si el puré de frutas está en el lado seco, añadir un poco más de agua. Quieres una consistencia como la de la sopa de manzana. Coloca un colador forrado con una doble capa de tela de queso, o un colador de malla muy fina, sobre un tazón grande o una olla. Ponga el puré de membrillo en el colador o en el colador de tela de queso. Déjelo durante 2 horas. Guarde el puré para hacer pasta de membrillo. Deberías terminar con al menos 4 tazas de jugo. Si no estás obteniendo mucho jugo, revuelve un poco más de agua en el colador o en el colador (no agregues el agua directamente al jugo colado o estará muy diluido). Esterilizar los frascos de conservas en agua hirviendo. Mientras se esterilizan los tarros, medir el jugo. Vierta el jugo de membrillo en una olla grande. Añade 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar por taza de jugo. Poner a hervir a fuego alto. Revuelva constantemente al principio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Revuelva de vez en cuando después de eso hasta que el punto de gel. Colóquelo en frascos de lata de media pinta esterilizados, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior. Atornille las tapas de las latas. Procesar en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Retire los frascos de membrillo del baño de agua hirviendo y déjelos enfriar completamente.